Maslahat

Pomidor bilan bulg'or qalampiri lecho

Pomidor bilan bulg'or qalampiri lecho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mamlakatimizda va Evropaning barcha mamlakatlarida mashhur bo'lgan Lecho, aslida milliy venger taomidir. Qit'a bo'ylab tarqalib, u juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Vengriyadagi uyda lecho - bu bekon, pomidor, shirin qalampir va piyozdan tayyorlangan issiq taom. Nemislar har doim unga füme kolbasa yoki kolbasa qo'shishadi. Bolgariyada bu faqat pomidor va bolgar qalampirini o'z ichiga olgan burilishdir. Bizda - ko'pincha sarimsoq, sabzi, achchiq qalampir bilan lecho venger versiyasiga kiritilgan sabzavotlardan qish yig'ish.

Biz spinni sirka bilan yoki qo'shmasdan, qizil yoki yashil pomidor bilan, majburiy pasterizatsiya bilan yoki oddiygina steril idishlarga issiq sabzavotlarni solib tayyorlaymiz. Bu kabi turli xil retseptlarning umumiy jihatlari bitta - bolgar qalampiri lecho qish uchun juda mazali bo'lib chiqadi va ko'p yillar davomida bizning eng sevimli ovqatlarimizdan biri bo'lib kelgan.

Bolgariya lecho

Bolgariyadagi odamlar lexoni juda yaxshi ko'radilar, ammo ba'zi sabablarga ko'ra uni soddalashtirilgan retsept bo'yicha pishiradilar.

Kerakli mahsulotlar

Ushbu kıvrım sirka holda tayyorlanadi. Har biri 0,5 litrdan iborat 6 ta idish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil pomidor - 3 kg;
  • bolgar qalampiri - 2 kg;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - taxminan 2 osh qoshiq.

Lecho pishirish

Pomidorni qaynoq suvga soling, so'ngra sovuq suvda sovuting. Terini olib tashlang, yarmiga bo'ling.

Qalampirni ikkiga bo'ling, urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang, suv ostida yuving.

Bolgar qalampiri va pomidorni 0,5 sm qalinlikda yoki bir oz ko'proq yarim halqalarga bo'ling.

Pomidor sharbatini ozgina qoldirishi uchun shakar va tuzni aralashtiring, 5-10 daqiqa turing.

Sabzavotlarni og'ir dipli yirtqichlardan joylashtiring.

Maslahat! Aytaylik, sizda og'ir dipli qozon yo'q. Unsiz lechoni qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy: ko'pgina uy bekalari aylanadigan sabzavotlarni yetarlicha hajmdagi har qanday idishda, shunchaki uni ajratuvchi qismga qo'yish orqali pishiradi.

Tug'ralgan sabzavotlar solingan idishni jimgina olov ustiga qo'ying, pomidor sharbat va qaynatguncha aralashtiring.

Kastryulkani qopqoq bilan yoping, bolgar lekosini 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring.

Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga issiq gazakni soling, rulonga o'ting. Tepaga qo'ying, eski adyolga o'rang, sovushini qoldiring.

Sizga lecho uchun bolgarcha versiyasiga juda o'xshash tarzda tayyorlangan oddiy video retseptini taklif etamiz:

Bu faqat shu bilan farq qiladi, chunki pomidorni kesish kerak emas, lekin go'sht maydalagichda krank qilish va tarkibiy qismlar ro'yxatiga o'simlik yog'i, ozgina sirka va qalampir no'xati kiradi.

Lecho juda dangasa uy bekalari uchun

Ehtimol, siz allaqachon qo'ng'iroq qalampiri lecho uchun eng oddiy retseptni bilasiz deb o'ylaysiz. Qish uchun burmalar tayyorlash bo'yicha birinchi tajriba sifatida qizingizga ishonib topshirilishi mumkin bo'lgan tez pishirish usulini taklif qilish orqali biz bunday emasligini ko'rsatamiz.

Kerakli mahsulotlar

Ushbu retsept uchun sizga minimal mahsulot to'plami kerak:

  • Bolgar qalampiri - 2 kg;
  • tomat pastasi yoki sous - 1 yarim litrli idish;
  • qaynatilgan suv - 0,5 l;
  • shakar, qalampir, tuz - ixtiyoriy.

Lecho pishirish

Qalampirni urug'lardan va dastalardan tozalang, chiziqlar yoki mayda bo'laklarga bo'ling.

Lecho qalampirini bir daqiqaga bo'shatib oling, so'ngra tezda muzlatib qo'ying.

Lecho sirka holda tayyorlanganligi sababli, siz u uchun har qanday tomat pastasini, ham do'konda, ham uyda qurishingiz mumkin. Sosni tanlash bilan siz sog'inmasligingiz kerak. Siz qish uchun tayyorlangan har qanday narsani o'zingiz qabul qilishingiz mumkin, ammo do'kon - faqat plastik qadoqlarda emas, balki odatda shisha idishda sotiladigan uzoq muddatli saqlash uchun.

Tomat pastasini suv bilan to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan aralashtiring, bolgar qalampirini pishiring, qaynab turgan paytdan boshlab lechoni 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar xohlasangiz, qora qalampir yoki uning no'xatiga quying, tuz, shakar. Har doim aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Shu vaqt ichida siz ta'mni sozlash uchun vaqtingizga ega bo'lishingiz kerak, shuning uchun pishirish paytida pechkani tark etishingizni tavsiya etmaymiz.

Lechoni steril idishlarga joylashtiring, oldindan qaynatilgan qovoqlari bilan torting. Blanklarni teskari tomonga burang, sochiqlar yoki iliq adyol bilan o'rab oling, sovushigacha bir chetga qo'ying. Saqlash uchun qo'ying.

Zaporojedagi Lecho

Pomidor bilan bolgar qalampirini lecho tayyorlash uchun ushbu retseptni eng oson deb atash mumkin emas. Aslida, mahsulotlarning keng ko'rinadigan ro'yxatiga qaramay, unda murakkab narsa yo'q. Ammo Zaporojye lecho nafaqat xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, balki taqdim etilgan fotosuratlardan ko'rinib turganidek, jozibali ko'rinishga ham ega.

Kerakli mahsulotlar

Lechoni ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • bolgar qalampiri - 5 kg;
  • sabzi - 0,5 kg;
  • sarimsoq - 2 bosh;
  • maydanoz ko'katlar - 3 g;
  • arpabodiyon ko'katlar - 3 g;
  • achchiq qalampir - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 150 g;
  • pishgan pomidor - 5 kg;
  • shakar - 1 stakan;
  • sirka - 75 ml;
  • tuz - 100 g.

Lecho pishirish

Sabzilarni yuving, tozalang, maydalang, shunda ular go'sht maydalagichda osongina aylanishi mumkin.

Pomidor sopi yonidagi oq dog'larni yuving, tozalang, kesib oling, sabzi bilan aralashtiring va maydalashingiz kerak.

Petrushka va arpabodani yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang va keyin chop eting, uni matbuotdan o'tkazing yoki pichoq bilan kesing.

Qalin dipli yoki pishirish idishi bo'lgan yirtqichlardan, maydalangan sabzavot va o'tlarni qishga tayyorlash uchun birlashtiring, aralashtiring, pishiring.

Lecho qaynatilganda, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Achchiq va bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, dastani va urug'larni olib tashlang. Oqim suv ostida yuvib tashlang.

Achchiq qalampirni mayda maydalang va ushbu retsept bo'yicha shirin lechoni siz xohlagancha kesib oling, qaynab turgan aralashga soling.

Shakar, tuz qo'shing va aralashtiring.

Qaynatgandan 30 daqiqadan so'ng sirka tushiring.

Diqqat! Qaynatganda sirka sepila boshlaydi, uni doimo aralashtirib, ingichka oqimga quying. Ko'zlaringizga ehtiyot bo'ling.

Bolgar qalampiri lecho yana 15 daqiqa qaynatilganda tayyor bo'ladi.

Hali ham issiq holda, uni sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quying, aylantiring, teskari o'girib, iliq narsa bilan o'rab oling.

Sirkasiz leko

Bu bodringni o'z ichiga olgan juda o'ziga xos retsept. Lechoni piyoz bilan pishirish orqali osongina o'zgartirish mumkin - ta'mi boshqacha bo'ladi. Ammo uni qancha va qachon qo'shish kerak - o'zingiz hal qiling. Oldindan qovurilgan yoki qovurilgan piyoz shirinlik qo'shadi va pishirish jarayonida xomashyo qo'shilsa, ziravorlar qo'shiladi.

Kerakli mahsulotlar

Lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • pomidor - 2 kg;
  • bodring - 2 kg;
  • Bolgar qalampiri - 2 kg;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - 1 osh qoshiq osh qoshiq.

Barcha sabzavotlar yangi, buzilmagan va sifatli bo'lishi kerak.

Tayyorlash usuli

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, musluğun ostida sovutib oling, tepada kesiklar qiling, terini olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, dastani yonidagi oq joylarni kesib tashlang.

Pomidorlarni tasodifiy maydalab, ularni yirtqichlardan va tuzga soling - sharbatini ozgina qoldiring.

Pechni yoqing, doimiy aralashtirib, sekin olovda lechoni qaynatib oling.

Shirin qalampirni urug'lardan tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, shunchaki mayda mevalarni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.

Bodringlarni yuving, uchlarini kesib oling. Katta, mevalarni tozalang, 0,5 sm qalinlikda yoki biroz ko'proq doira shaklida kesing. Siz yosh bodringni tozalashingiz shart emas.

Muhim! Sariq terisi va katta urug'lari bo'lgan eski mevalar lexo uchun mos emas.

Pomidor solingan qozonga qalampir va bodring qo'shing.

Lecho qaynayotganda shakar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing (bu retsept uchun siz hatto ingichka bo'laklarga ham kesishingiz mumkin).

30 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz, shakar qo'shing.

Lechoni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga soling, rulonli qilib, teskari qo'ying va adyol bilan o'rab oling.

Juda zararli lecho

Nima uchun retseptni shunday nomladik? Lecho tarkibida asal mavjud bo'lib, u issiqlik bilan ishlov beriladi. 40-45 darajadan yuqori qizdirilgandan keyin asalning zararli ekanligi haqidagi fikrlarni shifokorlar ham, xalq tabiblari ham ajratdilar. Bu erda biz ushbu masalani batafsil ko'rib chiqmaymiz.

E'tibor bering, asal ko'pincha qandolat mahsulotlariga kiradi, shuningdek Sharqda, masalan, Xitoyda go'shtli taomlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Lechoni tavsiya etilgan retsept bo'yicha pishirish kerakmi, o'zingiz hal qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, lekin o'sha asal tufayli bu juda qimmat.

Kerakli mahsulotlar

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • bolgar qalampiri - 2 kg;
  • sirka - 1 stakan;
  • tozalangan kungaboqar yog'i - 1 stakan;
  • asal - 1 stakan.

Tayyorlash usuli

Pichoq va urug'lardan qalampirni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang.

Uni juda katta bo'laklarga bo'linib, steril idishlarga soling.

Asal, sirka, o'simlik moyini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring, garchi siz mikser yordamida ham bir xillikka erisha olmaysiz.

Kiyimni sekin olov ustiga qo'ying, doimo aralashtiring, qaynatib oling.

Muhim! Aniq doimiy ravishda va aniq aralashtirib, aralashtirmasdan, aks holda asal yonib ketadi va hamma narsa shunchaki tashlanishi mumkin.

Kastryulkani olovdan olib tashlamasdan, kiyinishni qalampir idishlariga quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping, o'rang.

Sizda hali ham yoqilg'i quyish shoxobchasi bo'lishi mumkin, ammo ehtimol bu etarli bo'lmaydi. Lecho birinchi marta to'g'ri ishlashi uchun, qalampir bo'laklarini idishlarga bir-biriga mahkam o'rnating, lekin ularni buzmang.

Asal-sirka-moy aralashmasi arzon emas, retsepti qalampir bo'laklari erkin suzishi uchun mo'ljallanmagan.

Bankalarni teskari tomonga burang, ularni iliq adyol bilan o'rab oling.

Xulosa

Umid qilamanki, bizning retseptlarimiz etarlicha xilma-xil bo'lib, siz o'zingiz yoqtirganini tanlab, lexo tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!


Videoni tomosha qiling: ISSIQ XONADA POMIDOR chat sirlari (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos