Maslahat

Qalin qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi

Qalin qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qulupnay - bu zavq va hashamat ramzi bo'lgan maxsus berry. U haqli ravishda mavjud bo'lgan eng yaxshi berry deb hisoblanadi. Va, albatta, qulupnay murabbosi eng mazali taomlardan biridir. Yagona muammo shundaki, oddiy pishirish paytida murabbo juda suyuq bo'lib chiqadi. Shuning uchun qulupnay murabbosi uchun maxsus pishirish texnologiyasidan foydalaniladi.

Siqilish uchun qaysi qulupnayni tanlash kerak

Lazzatli va chiroyli natija uchun siz to'g'ri qulupnayni tanlashingiz kerak bo'ladi:

  • Ular taxminan bir xil darajada bo'lishi kerak;
  • Siz juda katta qulupnay olmaysiz, ular pishirish paytida shakllarini yo'qotadi, bo'tqa aylanadi;
  • Kichkintoylar ham ishlamaydi, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular qattiqlashadi;
  • Old shart - bu qulupnayda buzilish yo'qligi;
  • Pishgan qulupnay o'z shaklini saqlamaydi va pishmagan qulupnay ta'm va hid ham bermaydi.

Diqqat! Agar qulupnay murabbo uchun sizning bog'ingizdan emas, balki dastgohdan ishlatilsa, unda rezavorlarning yaxshi sifat ko'rsatkichlaridan biri uning xushbo'yligi bo'ladi.

Qulupnay tayyorlash

Pishirishni boshlashdan oldin, xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak:

  1. Siqilish uchun mos qulupnayni tanlang. Ichkarida suv kirib qolishining oldini olish uchun yuvishdan keyin sepallarni yulib olish kerak.
  2. Xom ashyoni yaxshilab yuvib tashlang: rezavorlar ustida tuproq zarralari bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni katta suv idishiga tushirish yaxshiroqdir.
  3. Qulupnayni barcha suvni to'kib tashlash uchun süzgeç ichiga qo'ying.

Diqqat! Qulupnay isitmani tushiradi, chunki tarkibida tabiiy salitsil kislotasi mavjud.

Qalin qulupnay murabbo uchun uchta variant

Qalin qulupnay murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo pishirish tamoyillari juda farq qilmaydi. Quyidagi usullardan biri zamonaviy texnologiyalarni o'z ichiga oladi.

Qulupnay murabbo №1

Ovqat pishirish uchun sizga shakar va qulupnay kerak. Bundan tashqari, shakar og'irligi bo'yicha yarim baravar ko'p bo'lishi kerak. Masalan, biz 3 kg qulupnay uchun 1,5 kg shakarli shakar ulushini hisobga olamiz.

Tayyorlash usuli:

  • Tarkibi pishirish idishlarida aralashtiriladi va bir necha soat davomida unutiladi;
  • Keyin sharbatning ko'p qismini olib tashlashingiz kerak, uni to'liq to'kib tashlashingiz shart emas;
  • Sharbatni o'z xohishiga ko'ra ishlatish mumkin, bu erda endi kerak emas;
  • Qulupnaylarga 500 gr. Saxara;
  • Yana bir necha soat yolg'iz qoldiring;
  • Keyin qulupnayni qaynatib oling, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang;
  • 1 soat davomida past haroratda saqlang;
  • Steril idishlarga issiq murabbo soling.

Qulupnay murabbo №2

Og'irligi bo'yicha teng nisbatda granulyatlangan shakar va qulupnay. Pishirish oxirida sizga bir chimdik limon kislotasi kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

  • Ingredientlarni pishirish uchun yaroqli idishda birlashtiring va sharbat chiqguncha bir muddat qoldiring;
  • Olovga qo'ying, qaynoqni kuting;
  • 5 daqiqa davomida qulupnay murabbo olovini ushlab turing, doimo paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang;
  • Isitishni o'chiring, idishlarni pechdan qayta joylashtiring;
  • Siqishni soviganicha toza mato bilan yoping, yaxshisi 12 soatga qoldiring;
  • Keyin pishirish va sovutish protsedurasini 3-5 marta takrorlang;
  • Ushbu retsept uchun qulupnay murabbo qalinligi bevosita takrorlanish soniga bog'liq;
  • Limon kislotasini tayyor mahsulotga to'kib tashlang, bu uning rangini yaxshilaydi va qo'shimcha himoya vositasi bo'lib xizmat qiladi;
  • Tayyorlangan idishlar orasida murabbo taqsimlang;
  • Biroz sovigandan va undan bug 'chiqmayotganidan keyin uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Ushbu pishirish texnologiyasi eng to'g'ri deb hisoblanadi, chunki issiqlik bilan ishlov berish minimallashtiriladi va rezavorlar cho'ktirish davrida sirop bilan asta-sekin namlanadi. Bu holda, butun mevalar va ozuqaviy moddalarning maksimal darajada saqlanib qolgan tarkibi bilan qalin murabbo olinadi.

Ko'p pishiriqli qulupnay murabbo

Zamonaviy texnologiyalardan foydalangan holda retsepti. Buning uchun 1 kg maydalangan shakar va qulupnay, shuningdek, 20 g qalinlashtiruvchi vosita kerak bo'ladi, masalan, "Zhelinka".

Tayyorlash usuli:

  • Qulupnay va shakarni ko'p pishiriladigan idishga katlayın;
  • Sharbatning ajralishini kuting;
  • Ko'p pishirgichda stewing dasturini o'rnating;
  • Pishirish vaqti - 1 soat;
  • Tugatishdan bir necha daqiqa oldin quyultirgich qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
  • Dastur oxirida siz murabboni steril idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Pishirish sirlari

Retseptni tanlash qiyin emas - ular juda ko'p. Biroq, qish uchun chindan ham qalin qulupnay murabbo tayyorlashning ba'zi sirlari bor:

  • Qulupnaylarni o'zlarining taqdirini uzoq vaqt kutishlariga majbur qilmang. Yig'ilgan - pishirishni boshlang. Qulupnay har daqiqada o'ziga xos hid, rang va ta'mni yo'qotmoqda. Bunday xom ashyodan murabbo tezda yomonlashishi mumkin;
  • Mahsulot shaklini saqlab qolish uchun yig'ish quruq ob-havo sharoitida amalga oshiriladi. Yomg'irli bo'rondan keyin hosil bo'lgan mevalar pishirilganda shaklsiz massaga aylanadi;
  • Qulupnay murabbo idishi oksidlanmaydigan materialdan tayyorlangan keng va sig'imli idishdir. Kattaroq bug'lanish maydoni qalinroq mustahkamlikni ta'minlaydi. Ilgari ular guruch va mis havzalaridan foydalanganlar, ular mos xususiyatlarga qo'shimcha ravishda murabbo qo'shimcha ravishda dezinfektsiyalashgan;
  • Shakar miqdori to'g'ridan-to'g'ri qulupnay murabbo qalinligiga ta'sir qiladi: shakar qancha ko'p bo'lsa, natija qanchalik qalin bo'ladi;
  • Ba'zi retseptlarda kerakli konsistentsiya uzoq vaqt davomida pishirish, bir necha soatgacha erishiladi, ammo bunday mahsulotdan foyda yo'q; uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish barcha foydali moddalarni yo'q qiladi;
  • Shakar nafaqat qalinlashadi, balki mevalarni ham saqlaydi, uning etarli miqdori patogen mikroblarning ko'payishiga imkon bermaydi. Minimal shakar miqdori bo'lgan murabbo uzoq vaqt davomida saqlanib bo'lmaydi;
  • Siz shunchaki ziravorlar: chinnigullar, dolchin, yalpiz va boshqalarni o'zingizning didingizga ko'ra ziravorlab, asl qulupnay murabbo tayyorlashingiz mumkin.


Videoni tomosha qiling: QULUPNAY QAYERDA, QANDAY PISHADI? VLOG-2017 (Avgust 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos