Maslahat

Qovurilgan idishda qovoq ikrasi tug'ralgan


Yozning balandligida qovoqni har qanday bog'da topish mumkin, chunki bu sabzavot hayratlanarli darajada sodda va juda tez o'sadi. Shuning uchun, qovoqdan nimani mazali pishirish mumkinligi haqida savol shu vaqtda butun zo'ravonlik bilan paydo bo'ladi.

Ko'pchilik, ehtimol qovoq ikra ishlatishda eng ko'p qirrali va pishirish texnikasida murakkab bo'lmaganligi bilan rozi bo'lishadi. Xo'sh, uning ta'mi u yoqda tursin! Eng muhimi, qovoqning ta'mi deyarli neytral, ammo bu turli xil sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar aralashmasi uchun ajoyib fon. Qovoq ikra foydalari haqida unutmang. Axir, qovoq haqli ravishda faxrlanadigan ozuqa moddalarining aksariyati yuqori haroratda qayta ishlanganda saqlanib qoladi.

Tovoqdagi qovoq ikrai ham ko'plab vitaminlarni va ayniqsa sog'liq uchun foydali minerallarni saqlashga qodir. Va ta'mga ko'ra, idishda qovurilgan sabzavotlarni qaynatilgan va hatto pechda pishirilgan bilan taqqoslash mumkin emas. Quyida jarayonni tasvirlaydigan fotosuratlar bilan qovoq ikra pishirish uchun bir nechta variant tasvirlangan.

Birinchi, eng oson retsept

Qovoq ikra uchun ushbu retsept universal va uni tayyorlash eng oson, ammo undan ikra o'ziga xos mazali bo'lib chiqadi.

Diqqat! Buning siri faqat standart sabzavotlardan tashqari, turli xil ildizlar va ziravorlardan foydalanilganligidadir.

Amaldagi ildizlarning fotosurati bilan retsepti sizning oilangizni va do'stlaringizni qovoqdan ikra kabi uzoq vaqtdan beri ma'lum va tanish bo'lgan taomning o'ziga xos ta'mi bilan ajablantirishga yordam beradi.

Asosiy ingredientlar

Asosiy komponentlarni izlashda siz ularning ko'plari bir-birining o'rnini bosishini unutmasligingiz kerak. Qovoq ikraining eng mazali ta'mini faqat retseptni diqqat bilan kuzatib borganingizda his qilishingiz mumkin, ammo barcha ingredientlarni topa olmasangiz, tushkunlikka tushmang.

Oq ildizlarning bir qismi sabzi va piyozning ko'paygan miqdori bilan to'liq almashtiriladi va sizga va oilangizga yoqadigan o'tlar va ziravorlarni qo'shib qo'ying.

  • Teri va urug'lardan tozalangan qovoq - 2 kg;
  • Pomidor - 0,8 kg;
  • Sabzi - 0,4 kg;
  • Piyoz (siz ham pırasa olishingiz mumkin) - 0,3 kg;
  • Oq ildizlar (parsnip, petrushka ildizi, selderey ildizi, jo'xori ildizi) - 0,2 kg;
  • O'simlik yog'i - 70 ml;
  • Ziravorlar (qora va xushbo'y qalampir, maydalangan zanjabil, zira (zira), zerdeçal);
  • Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, koriander, selderey).

Ya'ni qovoq, agar iloji bo'lsa, etarlicha pishgan bo'lsa, ularni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Pishirish jarayonida na qovoq, na urug'lar yosh qovoqqa aralashmaydi.

Sabzi va barcha oq ildizlarni yaxshilab yuvib, pichoq yoki tozalovchi bilan tozalash kerak.

Piyoz uni yopadigan barcha keraksiz chig'anoqlardan standart usulda tozalanadi.

Pomidorni pishirishdan oldin tozalash odatiy holdir. Eng oson yo'li ularni o'tkir pichoq bilan xoch bo'ylab bir necha joyiga kesib, qaynoq suv bilan kuydirishdir. Shundan so'ng teri osongina olib tashlanadi.

Ko'katlar shunchaki yaxshilab yuviladi va axloqsizlikdan, qurigan va sarg'aygan qismlardan tozalanadi.

Pishirish sirlari

Qovoq, piyoz va pomidor mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'linadi, ularning kattaligi 1-1,5 sm dan oshmaydi, sabzi va ildizlarini har qanday oshxona vositasi yordamida maydalash yoki maydalash eng osondir.

Ajam oshpazlarda tez-tez savol tug'iladi: "Sabzavotlarni ikra uchun qanday qovurish kerak, shunda ular mazali, ishtahasi ochilib yonmaydi?" Bu erda bir nechta sirlar bor va ulardan birinchisi, faqat qizib ketgan yog'dan qovurish uchun foydalaniladi.

Muhim! Ushbu moy chekmaydi va jarayon oxirigacha toza va shaffof bo'lib qoladi.

Haddan tashqari qizigan yog'da qovurilgan mahsulotlar yoqimsiz ta'mga ega emas va ulardan foydalanish ovqat hazm bo'lishiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Ikkinchi sir - sabzavotlarni idishga soladigan qat'iy tartib.

Shunday qilib, haddan tashqari qizib ketgan yog'ni olish uchun har qanday o'simlik moyini taxminan yarim santimetr qalinlikdagi qatlam bilan idishga solib qo'yishingiz kerak va o'rtacha isitgandan so'ng uni kamida 3-4 daqiqa qaynatilmasligi uchun qizdiring. Tovoq ustida zaif oq tutun paydo bo'lganda, siz tushdi jarayonini boshlashingiz mumkin.

Qovoq ikra tayyorlash uchun ushbu retsept bo'yicha barcha sabzavotlar ketma-ket idishga qo'shiladi va birinchi qadam piyozni qovurishdan iborat. Yolg'iz u juda qisqa vaqt ichida charchagan - 3-4 daqiqada unga sabzi va oq ildiz qo'shish kerak. Agar siz yog'ni to'g'ri kalsinlagan bo'lsangiz, unda uni qo'shishingiz shart emas. Sabzi va piyozi bor ildizlar yana 5-6 daqiqa qovuriladi, so'ngra ularga bo'laklarga bo'linib bo'lingan qovoq qo'shiladi.

Muhim! Qovoq tarkibida juda ko'p suyuqlik mavjud, shuning uchun qovurish jarayoni avtomatik ravishda dimlash jarayoniga o'tadi.

Muntazam aralashtirish bilan qaynatiladi, yaxshisi 10 daqiqa davomida, ikra ichiga tug'ralgan pomidor, shuningdek tuz va shakar ta'mi qo'shiladi. Yana 5 daqiqadan so'ng ikra ichiga mayda to'g'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz, o'simlik massasidagi suyuqlik miqdoriga qarab yana 5-8 daqiqa qaynatiladi. Keyin qopqoq bilan yoping va uni bir xil vaqt davomida pishiring.

Agar siz an'anaviy qovoq ikrasini olishni istasangiz, unda idish biroz soviganidan keyin uni qo'l bilan aralashtirgich bilan maydalashingiz mumkin. Agar siz ikra bo'laklarini afzal ko'rsangiz, idish idishlarga solinib, o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ikkinchidan, asl retsept

Xuddi shu taomni tayyorlash usuli biroz mashaqqatlidir, ammo qovoq ikrasi natijasida paydo bo'lgan lazzat, albatta, sizning taxminlaringizdan oshib ketadi. Barcha ingredientlar va ularning vazni bo'yicha miqdori bir xil bo'lib qoladi, faqat bir-ikki osh qoshiq bug'doy uni qo'shiladi.

Tovoqdagi qovoq ikrasini pishirish uchun barcha sabzavotlar kubiklarga bo'linib, maydalangan yoki oziq-ovqat protsessorida maydalangan bo'lishi mumkin. Ushbu pishirish usulining asosiy jihati shundaki, maydalangan sabzavotlar, shu jumladan, pomidor, (o'tlar va ziravorlardan tashqari) ajoyib izolyatsiyada issiq yog'da qovuriladi. Qovurilganidan keyin (ular yoqimli sariq-oltin rangga ega bo'ladi), har bir ingredient alohida idishga o'tkaziladi va chetga qo'yiladi.

Maslahat! Un ochiq jigarrang bo'lguncha to'liq quruq qovurilgan idishda qovuriladi.

Oxirgi bosqichda barcha qovurilgan sabzavotlar bitta idishda qalin dip bilan aralashtiriladi, ularga shakar, tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Odatda, taxminan besh daqiqa davom etadigan ikrada ziravorlar yakuniy eritilgandan so'ng, qovurilgan un idishga muloyimlik bilan quyiladi va 3-4 daqiqa qizdirilganda yana yaxshilab aralashtiriladi. Taomni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilish mumkin. Ya'ni, qovurilgan un qovoq ikraiga o'ziga xos qaymoq ta'mini beradi.

Tavsiya etilgan variantlardan biriga ko'ra qovoq ikrasini pishirishga harakat qiling va siz ushbu retseptlarga qayta-qayta qaytishni xohlaysiz, chunki ularning o'ziga xos ta'mini unutib bo'lmaydi.


Videoni tomosha qiling: Baqlajon ikra tayyorlash. Qishga tayyor ovqat. Eng mazali va oson usulda ikra qilish. Ikra qilish (Yanvar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos