Fokuslar

Qirollik qo'ziqorinlari: tavsifi, yig'ish joylari va pishirish usullari

Qirollik qo'ziqorinlari: tavsifi, yig'ish joylari va pishirish usullari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Asal qiroli asal yoki oltin rang (Pholiota aurivella) yoqimli ta'mi va yaxshi ozuqaviy qiymatiga ega bo'lgan keng tarqalgan navdir. Mevali tanadan juda ko'p miqdordagi qo'ziqorin idishlari tayyorlanishi mumkin.

Asal qirollari agariklarining (oltin parchalar) paydo bo'lishining tavsifi

Ovqatlanish mumkin tashqi ko'rinish - bu katta o'lchamdagi shlyapa, keng qo'ng'iroq yoki tekis yumaloq shakl. Shlyapaning rangi zanglagan-sariq yoki iflos-bej-oltin rangda bo'lib, qizil qirmizi tarozi bilan qoplangan. Oyoq nisbatan zich, sarg'ish-jigarrang, yuzasida bir nechta jigarrang tarozi bor, mayda tolali halqali hoshiya bilan o'ralgan bo'lib, kattalar namunalarida yo'qoladi. Keng plitalar tishlari bilan poyaga o'sadi, ular engil somon, zaytun yoki jigar rangga ega. Pulpa yoqimli qo'ziqorin hidiga ega, oq-sarg'ish-sarg'ish.

Taste fazilatlari

Qo'ziqorin teruvchilarning fikriga ko'ra, bu qutulish mumkin bo'lgan turli xil ta'mi deyarli asal qo'ziqorinlaridan kam emas. Meva tanasining qo'ziqorin xamiri issiq va sovuq atıştırmalıklarda foydalanish uchun juda mos keladi, ekzotik salatlar birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Zo'r go'shtli go'sht, shuningdek juda g'ayrioddiy va boy ta'm va xushbo'y hidli qo'ziqorinlarni ko'plab mamlakatlarda oshpazlik mutaxassislari tomonidan juda mashhur bo'lgan.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Ushbu turli xil qo'ziqorin pulpasining shifobaxsh va foydali xususiyatlari juda boy kimyoviy tarkibiga bog'liq. Oltin qopqog'i inson tanasi uchun juda foydali hisoblanadi, past kaloriya miqdori fonida iz elementlari va aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli.

Qo'ziqorinli idishlar ayniqsa vegetarianlar orasida juda mashhur va har xil sharoitlar tufayli past kaloriya, lekin mutanosib ravishda parhezga rioya qilishga majbur bo'lgan har bir kishi. Pulpa tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy va fosfor mavjud bo'lib, ular kerak bo'lganda baliq idishlarini to'liq almashtirishga imkon beradi.

Oltin parchasi qayerda o'sadi

Qo'ziqorin pulpasi quyidagi tarkib bilan tavsiflanadi:

  • xun tolasi - 5,1 g;
  • suv - 90 g;
  • to'yinmagan yog'li kislotalar - 0,2 g;
  • monosakkaridlar va disakaridlar - 0,5 g;
  • kul - 1,0 g;
  • to'yingan yog 'kislotalari - 0,2 g;
  • vitamin "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamin "B1" (tiamin) - 0,02 mg;
  • vitamin "B2" (riboflavin) - 0,38 mg;
  • vitamin "C" (askorbin kislotasi) - 11,0 mg;
  • "E" vitamini (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
  • vitamin "PP" (Niatsin ekvivalenti) - 10,7 mg;
  • Kaltsiy - 5,0 mg;
  • Magniy - 20,0 mg;
  • Natriy - 5,0 mg;
  • Kaliy - 390-400 mg;
  • Fosfor - 43-45 mg;
  • Temir - 0,7-0,8 mg.

Qo'ziqorinli idishlardan kelib chiqadigan zararni ham hisobga olish juda muhimdir. Oshqozon-ichak trakti patologiyasi bo'lgan odamlar uchun, shuningdek, oziq-ovqat allergiyalari tarixi yoki individual intolerans mavjud bo'lsa, meva beradigan tanalarni ishlatish maqsadga muvofiq emas.

Soxta juftliklar

Qirolicha asal agarikining eng ko'p tarqalgan yolg'on yong'oq qavati hisoblanadi (Pholiot flammans). Ushbu xilma uning pulpasida toksinlarni o'z ichiga olmaydi.ammo meva tanalarining achchiq ta'mi ularni oziq-ovqat iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keltiradi. Umumiy saprotrof, yarimshariq yoki konusning, konveks va yassi konveks shlyapa bilan ifodalanadi, qirralari qirrali, yorqin sariq yoki sariq-to'q sariq rangdagi quruq tarozi bilan qoplangan.

Qo'ziqorin go'shti sarg'ish-to'q sariq yoki jigar rangga ega bo'lib, ochilmagan tuproq aromati va yoqimsiz ta'mga ega. Ko'pincha joylashgan toraygan plitalar, kulrang-sariq yoki jigarrang. Oyoq sohasi bo'sh, tolali plyonka halqasi mavjud bo'lib, yuzasi yorqin sariq yoki jigarrang tarozilar bilan qoplangan. Fungal sporlar sarg'ish-jigarrang, cho'zinchoq. Ushbu turning mevali tanalari o'lik yoki juda chirigan yog'ochlarda, asosan ignabargli daraxtlarda juda ko'p o'sadi.

Qirollik qo'ziqorinlarini tibbiyotda qo'llash

Agar anamnezda kamqonlik bo'lsa, unda tarkibida magniy va temir ko'p bo'lgan qo'ziqorinlar ajoyib terapevtik va profilaktik agentga aylanadi. Boshqa narsalar qatorida, qo'ziqorin idishlari, agar inson tanasida zarur minerallar va minerallar etarli bo'lmasa, foydali bo'ladi. Damlamalar oltin tarozilarning pulpasidan tayyorlanadi. antikoagulyantlarning tarkibi tufayli tromboflebit va diabetni davolashda samarali. Boshqa narsalar qatorida, mevali organlardan foydalanish o'smalarning faol o'sishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Asal qo'ziqorinlarining foydali xususiyatlari

Ovqat pishirishda qirollik qo'ziqorinlari

Strofari oilasiga tegishli eng keng tarqalgan turlardan biri oshpazlik maqsadlarida keng qo'llaniladi. Oltin tarozilar nafaqat mazali, balki qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir, ammo ishlatishdan oldin to'plangan meva tanalarini chorak soat davomida oldindan qaynatish kerak.

Oldindan tayyorlangan shoh qo'ziqorinlari ajoyib ta'mga ega va go'shtli idishlar, qovurilgan kartoshka va qovurilgan sabzavotlar bilan mukammal birlashadi. Oltin yoriqlari qo'ziqorin idishida juda yaxshi isbotlangan, güveç va pyuresi to'ldirishda. Bundan tashqari, qishga turli xil, mazali va foydali tayyorgarlik bunday qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, ular orasida tuzlash va tuzlash, quritish va muzlatish ham mavjud.

Smetana qayla bilan qo'ziqorin

Qopqoqlarni oyoqlardan ajratib oling, so'ngra meva tanalarini oqayotgan suv va yaxshilab yuving. Meva tanalarini tuzlangan qaynoq suvda yarim soat davomida qaynatib oling, so'ng quritib oling va sovutib oling. Ziravorlar va ziravorlar qo'shib, yarim soat davomida o'simlik yog'ida yarim piyozni qovuring. Tayyor tovoqni yog 'smetana bilan to'kib tashlang, so'ngra mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva

Krem pishloqini kichkina kubiklarga kesib oling yoki maydalagichda maydalang. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga soling va sabzi maydalagichda maydalang, so'ngra oltin rang hosil bo'lgunga qadar sabzi va piyozni qizdirilgan o'simlik yog'iga qovuring. Kartoshka va qo'ziqorinni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin tug'ralgan qaymoqli pishloq qo'shing. Pishirishdan chorak soat oldin sho'rvaga qovurilgan idishni qo'shing, uni blenderda maydalang va doimiy aralashtirib yana qaynatishga keltiring. Tayyor piyola ko'katlar va croutons bilan bezatilgan.

Joylar va yig'ish qoidalari

Asal qo'ziqorinlarining har qanday qutulish mumkin bo'lgan turlari ko'pincha guruhlarda o'sadi va qirollik qo'ziqorinlari bundan mustasno emas. Mevali tanalar daraxtlarning chirigan qismlarida ko'payib o'sadi, shuningdek, qadimgi va faol parchalanuvchi dog'lar haqida. Ba'zida meva tanalari o'lik bargli daraxtlar va ignabargli daraxtlarning ildizlari yaqinida paydo bo'lishi mumkin.

Asal agarlari o'rtasidagi farq nima?

Meva pishganda, oltin parcha so'nggi yoz o'n yilliklariga kiradi. Qo'ziqorinlar birinchi kuz oyining o'rtalariga qadar faol ravishda meva beradilar. Biroz kamroq qirollik qo'ziqorinlari eski qarag'ay o'rmon zonalarida va archa o'rmonlarida uchraydi. Ertalab mevali jasadlarni to'qilgan savatlarga to'plang. Shuni esda tutish kerakki, haddan tashqari ko'payib ketgan yoki chirigan, qurt qo'ziqorinlari, shuningdek magistral yo'llar bo'ylab yoki katta megapolislar yaqinida o'sadigan qo'ziqorinlar mutlaqo yig'ib olinmaydi.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos