Fokuslar

Qishki qo'ziqorinlar: tashqi ko'rinishi va yolg'on qo'ziqorinlardan farqlari tavsifi

Qishki qo'ziqorinlar: tashqi ko'rinishi va yolg'on qo'ziqorinlardan farqlari tavsifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yoqimli va nozik ta'mga ega bo'lganligi sababli, qishki qo'ziqorinlar oshpazlik maqsadlarida faol foydalanilmoqda. Ularning mevali tanalari tuzlangan va tuzlangan, sho'rvalar va soslarga qo'shilgan. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qo'ziqorin shilimshiq bo'lib qolsa ham, ta'm o'zgarmaydi.

Qish qo'ziqorinlarining ko'rinishi

Ularning tashqi xususiyatlarini ko'rsatadigan qo'ziqorinlarning ikkinchi nomi - kadife oyoqli flammulin. Yassi yumaloq shlyapa diametri 2 dan 10 sm gacha, sirt qatlami silliq, yalang'och, shilliq. Rang sariq yoki to'q sariq yoki jigarrang tus qo'shilishi bilan. Yuqori namlik bilan markaz shaffof chiziqli chetga qaraganda sezilarli darajada qorong'i bo'ladi.

Yosh namunalarning ichkariga o'ralgan qirralari bor, ular qo'ziqorin katta bo'lganda tekislanadi. Qiziqarli xususiyat shundaki, mevalarning rang palitrasi mezbon yog'ochga qarab o'zgaradi.

Oq yoki och qizil rangdagi plitalar bepul bo'lishi yoki oyoqqa ulanishi mumkin. Meva qanchalik katta bo'lsa, plitalarning rangi quyuqroq va kengroq. Go'shtli qopqoqning go'shti yoqimli qo'ziqorin hididan tashqari och sariq rangda. Oyoq silindrsimon shaklda bo'lib, elastik va zich tuzilishga ega. Xomilaning o'sishi bilan bir oz egilib. Bazasida to'q jigarrang rangga ega bo'lgan baxmal. Yuqori qismi sezilarli darajada engilroq.

Rossiyada qishki qo'ziqorinlar qaerda o'sadi

Flammulina mo''tadil iqlimi bo'lgan har qanday joyda joylashadi, u erda zaiflashgan daraxtlar massasi mavjud. Bu o'rmon, park, bog 'yoki oddiy ko'cha bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar qattiq daraxtda parazitlashni afzal ko'rishadi. Natijada, daraxt quriydi va o'ladi.

Muzlatilganda shlyapalar matolari shishaga aylanadi, ammo bahor erishi bilan eriydi va o'zlarining mo'rtligini yo'qotadi. Sporalar o'stirish uchun tayyor tirik plitalarda hosil bo'ladi. Shamol korteksning shikastlangan joylarida yangi koloniyalarni yaratib, qo'ziqorinlarning joylashishiga hissa qo'shadigan spora kukunini olib yuradi. Bog 'daraxtlarining infektsiyasi butun bog'ga zararli ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun daraxt yoki butaning zararlangan qismlarini yo'q qilish, kesilgan va yorilgan joylarni bog' bilan qayta ishlash tavsiya etiladi.

Qish qo'ziqorinlarini qayerda to'plash kerak

Qish qo'ziqorinlarini yig'ish mavsumi va qoidalari

Flammulina yil davomida topiladi. Biroq, issiq mavsumda u kamroq meva beradi. Hosilning cho'qqisi eng sovuq oylarda: noyabrdan fevralgacha. May oyida qo'ziqorinlarning hosildorligi kuzatiladigan paytlar bor.

Qishki qo'ziqorinlarning o'sishi harorat 10 darajaga tushganda boshlanadi. Ular sovuq va yomg'irli ob-havoni yaxshi ko'rishadi. Sovuq paytlarda mevalar muzlashadi va eritish paytida ular o'sishda davom etadilar, erigan mevalar esa egiluvchanligi va ta'mini yo'qotmaydi.

Turli o'lchamdagi mevalarning yorqin apelsin klasteri ko'pincha 3 m dan baland balandlikda joylashgan bo'lib, bu ularning to'planishini qiyinlashtiradi. Qovoqlarda o'sadigan qo'ziqorinlarni tanlash eng qulaydir.

Qishki sovrinlarni to'plashdan oldin, Qo'ziqorin terishning muhim qoidalarini o'qib chiqish tavsiya etiladi:

  1. Juda kichik qo'ziqorinlarni olish kerak emas.
  2. Meva tanasi miselyumga zarar bermasdan juda poydevorda kesilishi kerak.
  3. Yirtilgan qo'ziqorinlarni savatga yoki chelakka qo'yishdan oldin axlatdan tozalash kerak.
  4. Siz tanangizga zarar etkazgan mevalarni olmaysiz, chunki ular tarkibida xavfli va zaharli moddalar mavjud.
  5. Qo'ziqorinlarni shlyapalari pastga tushirilgan holda savatga solib qo'yish yaxshidir.

Uzoq vaqt davomida yangi qo'ziqorinlarni saqlash tavsiya etilmaydi. Ular darhol qayta ishlanishi kerak.

Qishki qo'ziqorinlarning tarkibi va ta'mi

Asal agarlari qo'ziqorinlarning shartli qutulish mumkin bo'lgan toifasiga tegishli bo'lishiga qaramay, ular foydali xususiyatlari bilan mashhur. Ularda quyidagilar mavjud:

  • vitaminlar;
  • aminokislotalar;
  • minerallar.

Meva tanasida joylashgan fosfor, kaltsiy, magniy, rux, mis va ko'p miqdordagi protein tufayli qo'ziqorinlardan foydalanish ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olishga yordam beradi. Sog'ayuvchi tarkibiy qismlarning tarkibi saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarning xamiri yumshoq, ta'mi yoqimli. Ular tuzlash, marinadlash, qovurish va qaynatish uchun juda yaxshi. Qishki qo'ziqorinlarni pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish, go'sht va salatlarga qo'shish mumkin. Qo'ziqorin idishlari juda mazali bo'lishiga qaramay, ba'zi oshpazlar yoqimsiz silliq ko'rinishi tufayli ularni yoqtirmaydilar.

Qishdagi qo'ziqorinni soxta turlardan qanday ajratish mumkin

Jim ovga borish eslab qolish muhimqutulish mumkin bo'lgan va o'xshash zaharli qo'ziqorin turlari mavjudligi. Ikki marta asal agarlari bilan zaharlanmaslik uchun, soxta qo'ziqorinni iste'mol qilish uchun mos bo'lgan mevadan ajratishga yordam beradigan ma'lum bilimlarga ega bo'lish kerak.

  1. Oyoqning yuqori qismidagi qutulish mumkin bo'lgan narsa yubka o'xshash membranali halqadir.
  2. Yosh qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar shlyapalarida kichik qorong'u tarozilarga ega bo'lib, ular o'sib ulg'ayganda yo'qoladi.
  3. Soxta namunalarning rangi ancha yorqinroq.
  4. Qish qo'ziqorinining hidi mog'or hidini beruvchi yolg'on vakilidan ko'ra yoqimli.
  5. Qo'ziqorin shlyapasi ostidagi plastinkalarning krem ​​rangi yeyish mumkin bo'lmagan turlarning yashil yoki zaytun-qora plitalaridan farq qiladi.

Qishdagi qo'ziqorinni hamkasblaridan ajratib turadigan asosiy xususiyat bu meva berish vaqti.

Qish qo'ziqorinlarining xususiyatlari

Qishki qo'ziqorinlarni dastlabki ishlash va tayyorlash xususiyatlari

Birinchi qadam - qo'ziqorinlardan axlatni tozalash. Yopishtiruvchi barglar va begona o'tlarni ajratishni osonlashtirish uchun asal qo'ziqorinlarini sovuq suv bilan to'kib tashlash va press bilan yopib qo'yish kerak. Suvni tuzlash kerak, keyin lichinkalar va hasharotlar mevalarni qoldiradilar. Tuzli suvda mevalar uch soatdan oshmasligi kerak. Keyin ularni toza suv bilan yuving. Deformatsiyani oldini olish uchun ularni filtr bilan tankdan chiqarib olish kerak. Meva tanalarida qolgan qoldiqlarni pichoq bilan olib tashlash kerak, shuningdek shikastlangan va qorong'i joylarni kesib tashlash kerak.

Qish qo'ziqorinlarini issiqlik bilan davolash kamida 40 daqiqa davom etishi kerak. Qo'ziqorinli sho'rva uchun faqat oqsil bo'lgan qovoqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Muzlatilgan yoki quritilgan o'simlik mahsuloti uzoq muddatli saqlashga toqat qiladi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni bir yildan ko'proq saqlash mumkin emas, chunki botulizmni yuqtirish xavfi ortadi. Tuzlash uchun siz faqat issiq tuzlamoqni ishlatishingiz kerak.

Bog'da qishki qo'ziqorinlarni etishtirish xususiyatlari

Asal qo'ziqorinlarini mustaqil ravishda etishtirish ko'p kuch talab qiladi degan fikrga qarshi, ularni ko'paytirish qiyin emas.

Tabiiy sharoitda qo'ziqorinlar o'lik daraxtda yoki chirigan yog'ochda o'sadi.. Shuni hisobga olgan holda, bog 'uchastkasida tabiiy sharoitlarga imkon qadar yaqin sharoit yaratish kerak. Asal agarikasi barcha daraxt turlariga joylashmaydi, chunki alder, qayin, olxa, aspen, tol, zarang, terak, eman va kulning dog'lari tayyorlanishi kerak. Eng munosiblari korteksdagi yoriqlar bo'lgan chirigan yoki ozgina chirigan dog'lardir. Bunday o'tin sporalarning ildizlarini yaxshiroq olishga imkon beradi.

Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Agar magistral chipsiz bo'lsa, ular yuqori qismida va yon tomonlarida bolta bilan bajarilishi kerak. Pastki dog'larni (30 sm gacha) bir necha soat davomida suvga qo'yish kerak, shundan so'ng ular qo'ziqorin etishtirish rejalashtirilgan hududda qazilgan bo'lishi kerak. Soya qilingan va namligi yuqori bo'lgan joyni tanlash yaxshidir. Qazish chuqurligi barrel uzunligiga qarab tanlanadi. Siz dumini yarmini yoki deyarli to'liq qismini ko'mishingiz mumkin.

Naslchilik uchun mitselium ixtisoslashgan savdo nuqtalarida sotib olinishi yoki mustaqil ravishda sotib olinishi mumkin. Ushbu maqsadlar uchun, katta shlyapali misollar mos keladi. Qo'ziqorinlarni suvga namlash va bir necha soatga qoldirish kerak. Keyin siz dog'larni suv bilan davolashingiz va shlyapalarni yotqizishingiz kerak. Yuqorida mox yoki talaş qatlami qo'ying. Hosil faqat 2-3 yildan keyin paydo bo'ladi. Yozda o'tinni namlash kerak, aks holda miselyum quriydi. Asal qo'ziqorinlari yorug'likning to'liq yo'qligida o'sishi mumkin. Bunday holda, ularning rangi oq rangga aylanadi, ammo ta'mi o'zgarishsiz qoladi.

Qishki qo'ziqorinlar juda katta atrof-muhit ifloslanishiga dosh berishga qodir. Ushbu moslashtirilgan tur yirik shaharning markaziy qismida yoki avtomagistralning yon tomonida o'sadigan yagona zot hisoblanadi. Ammo bunday qo'ziqorinlarni to'plash taqiqlanadi, chunki ular o'zlarida zararli elementlarni to'playdilar.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos