Maslahat

Uyda tayyorlangan olxo'ri brendi retsepti

Uyda tayyorlangan olxo'ri brendi retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slivovitsa - bu uyda tayyorlanadigan kuchli alkogolli ichimlik. Ham klassik retsept, ham biroz o'zgartirilgan versiya mavjud. Ichimlik yoqimli ta'mga, ajoyib hidga ega. Uy foydalanish uchun, bayramona stolda xizmat qilish uchun javob beradi. Muhim! Distillashdan so'ng, ichimlik etarli darajada turishiga ruxsat beriladi. Bu Serbiyadan olingan haqiqiy olxo'ri brendining siridir, u erda 5 yil davomida eman bochkalarida tinim bilmaydi, achchiq, nafis ta'mi va o'ziga xos hidiga ega bo'ladi.

Serbiyalik olxo'ri brendi

Olxo'ri brendining ikkinchi nomi - rakiya. Serblar tomonidan klassik retsept bo'yicha tayyorlangan. Mamlakat Evropaning eng yirik olxo'ri etkazib beruvchisi hisoblanadi. Ichimlik juda ko'p miqdorda ishlab chiqariladi, faqat ma'lum mamlakatlar yoki fabrikalar sotish huquqiga ega, Serbiya brendini rasmiy ravishda ishlab chiqaradi.

Serbiya olxo'ri brendi retsepti - bu achitilgan olxo'ri sharbati bilan tayyorlangan olxo'ri brendi. Kuch distillash soniga bog'liq. Masalan, chexlar uch marta distillangan olxo'ri brendini yaxshi ko'rishadi. Ichimlikning kuchi 75% ni tashkil qiladi.

Ovqat pishirish uchun birinchi maslahat: olxo'ri yaxshilab yuvmang, chunki fermentatsiya jarayoni boshlanmaydi. Terida yovvoyi xamirturush koloniyalari mavjud. Ular fermentatsiya jarayonini boshlashlari mumkin, agar texnologiyaga rioya qilinsa, sun'iy xamirturush yoki qo'shimcha shakar qo'shilishi talab qilinmaydi. Ko'rinadigan kirlarni olib tashlash uchun mevani mato bilan artib oling.

Tajribali sharob ishlab chiqaruvchilar ichimlikning boy ta'mga ega bo'lishi uchun mevalarni oldindan muzlatishni taklif qilishadi. Aroma uchun mayiz ishlatiladi, bu fermentatsiyani faollashtirishga yordam beradi, olxo'riga qaraganda mayizda ko'proq tabiiy xamirturush mavjud. Sun'iy xamirturush qo'shishning hojati yo'q, jarayon o'z-o'zidan boshlanadi.

Uyda olxo'ri brendi tayyorlash sirlari

Slivovitsa Serbiya va boshqa Bolqon mamlakatlarining ichimliklari deb hisoblanadi, ammo ozgina tajribaga ega bo'lgan har bir sharob ishlab chiqaruvchisi bayramona stolda iste'mol qilish uchun uyda olxo'ri brendi pishirishi mumkin. Slivovitsa - tozalangan moonshine, sharobdan farqli o'laroq, distillangan, yuqori quvvatga ega. Ushbu ichimlik kuchi jihatidan yaxshi brendi yoki konyakdan kam emas va hatto ta'mi jihatidan ulardan ustundir.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

  • 11 kg olxo'ri;
  • 9 litr suv;
  • olxo'ri navli shirinligini tatib ko'rish uchun shakar.

Diqqat! Ichimlik plumyankadan katta kuchliligi, fermentatsiya jarayonidagi farqi bilan ajralib turadi. Slivyanka - bu olxo'ri sharob, olxo'ri brendi - moonshine yoki brendi. Buni hisobga olish kerak, chunki farq nafaqat nomda, balki ishlab chiqarish texnologiyasida ham mavjud.

Ovqat pishirish uchun nafaqat olxo'ri, suv, balki kerak bo'lsa shakarni ham ishlatish kerak. Bu mevaning pishib etish darajasiga bog'liq. Pishgan mevalar etarli miqdordagi shakarga ega; olxo'ri brendi sun'iy shakar qo'shilmasdan tayyorlanadi. Ba'zida fermentatsiya jarayoni qo'shimcha shakar siropisiz boshlanadi, yomg'irli yilda o'sgan pishmagan olxo'ri uchun qo'shimcha shirinlik kerak bo'ladi.

Uyda tayyorlangan olxo'ri brendi retsepti

Olxo'ri brendi tayyorlash uchun sizga olxo'ri kerak. Har qanday nav mos keladi, tercihen Tuxum, Mirabel, venger. Sovuqdan oldin mevalarni yig'ib olish maqsadga muvofiq, olxo'ri esa saxarin bo'lib, so'qmoqlar atrofida burishmaydi. Meva kuchli, hatto kasallik belgilarisiz.

Mevalarni saralashga, chiriyotgan, buzilgan namunalarni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Meva ikki qismga bo'linishi kerak, urug'larni olib tashlash kerak, shunda achchiq ta'm bo'lmaydi. Chirishgan mevalarni tashlang, ular olxo'ri brendi ta'mini, sifatini buzadi.

Fermentatsiya uchun mevalarni tayyorlash kerak, fermentatsiya jarayonidan so'ng distillash jarayoni zarur. Distillashni do'kon apparati bilan ham, uyda ishlab chiqarilgan moonshine bilan ham amalga oshirish mumkin. Bir marta distillash kifoya, tajribali vinochilar distillashni ikki marta amalga oshiradilar. Distillash sifatiga bog'liq. Optimal ichimlik faqat bir muddat ichkilik ichgandan so'ng paydo bo'ladi. Noyob ichimlik 5 yil davomida, uyda esa kamroq iste'mol qilinadi.

Ingredientlarni tayyorlash

Eng pishgan mevalar tanlab olinadi, ehtimol hatto juda pishgan, ammo shu bilan birga chirigan yoki chiriyotgan belgilarisiz. Erikni yuvishning hojati yo'q va juda iflos namunalarni artish kerak. Bu holda yovvoyi xamirturush po'stlog'ida qoladi, bu fermentatsiya jarayonini boshlaydi.

Meva, urug'larni olib tashlangandan so'ng, shilimshiq holatga ezilishi kerak. Uyda olxo'ri brendi uchun mevalar ko'pincha go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanadi. Ba'zan yog'och ohak bilan.

Biz sutni fermentatsiya uchun qo'yamiz

Fermentatsiya uchun idishda, tug'ralgan pitu olxo'ri joylashtirish kerak. Optimal shakar miqdori 18% bo'lishi kerak. Maxsus qurilma bilan o'lchash mumkin. Tajribali vino ishlab chiqaruvchilar ta'mdagi shakar tarkibini aniqlaydilar. Agar shakar etarli bo'lmasa, qo'shing. Buni asta-sekinlik bilan qilish yaxshiroq, har biri 200 g.

Shundan so'ng fermentatsiya idishini doka bilan qoplash va iliq joyga qo'yish kerak. Bir kundan keyin siz ko'pikni ko'rishingiz mumkin. Fermentatsiya jarayoni boshlanganligining belgisi. Agar jarayon boshlanmasa, yana 12 soat qo'shishingiz kerak.

Jarayon boshlangandan so'ng, suvni qo'shib, boshqa idishga quyib, bo'ynini qisib qo'yish kerak. Ko'pik hosil bo'lishi uchun joy bo'lishi uchun idishni oxirigacha to'ldirmaslik kerak. Agar siz joylarni ta'minlamasangiz, ko'pik to'kiladi, ortiqcha namlik va yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Shuning uchun mutaxassislar ta'lim vaqtida "shlyapa" ni olib tashlashni maslahat berishadi.

Fermentatsiya jarayoni

Fermentatsiya jarayoni qorong'i joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida bo'lishi kerak. Fermentatsiya harorati 15 ° C atrofida bo'lishi kerak. Uyda haroratni + 22 ° C ga etkazish mumkin. Fermentatsiya vaqti tashqi haroratga bog'liq. Yuqori haroratda 2-4 xaftalik fermentatsiya etarli bo'ladi va 15 daraja harorat taxminan 8 hafta davom etadi.

Wortni aralashtirish kerak emas, bu chiqarilgan karbonat angidrid bilan amalga oshiriladi. Ammo olxo'ri qoldiqlaridan ko'tarilgan "shapka" ni muntazam ravishda olib tashlash kerak, chunki u tarkibida turli xil zararli moddalar mavjud. Ular ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi, ta'mni buzadi va toksinlarni chiqaradi.

Olxo'ri brendining fermentatsiya jarayoni karbonat angidrid chiqindilarini chiqarishni to'xtatganda tugaydi. Buni o'rnatilgan suv muhridan ko'rish mumkin. Barmoq bilan teshilgan tibbiy qo'lqop suv muhri sifatida o'rnatiladi. Slivovitsa uyda oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi, shunchaki turish, fermentatsiya jarayonini boshqarish muhimdir.

Uyda tayyorlangan olxo'ri brendi distillash

Uyda olxo'ri brendini ikki marta distillash kerak. Birinchi marta spirtli ichimliklar distillyatda sezilmaguncha haydash kerak. Bunday holda, fraksiyonel distillashga ehtiyoj yo'q va bosh va quyruq elementlarini kesib tashlashning hojati yo'q.

"Kuyruklar" va "boshlar" ni kesish ikkinchi distillash paytida sodir bo'ladi. Bunday holda, spirtli ichimliklarni 35% gacha suyultirish muhimdir. Ikkinchi distillashdan so'ng, qoidalarga ko'ra, ichimlik 60 darajagacha olinadi. Shu bilan birga, ichimlik eng maqbul 45 darajaga qadar suyultirilishi kerak. Keyin ichimlik xushbo'y, mazali va yoqimli bo'lib chiqadi.

100 kg olxo'ri 11 litr olxo'ri brendi berishi mumkin. Uyda olxo'ri brendi tayyorlash - bu oddiy retsept, shunchaki barcha texnologiyalarga rioya qilish va distillash tamoyillarini bosqichma-bosqich qo'llash muhimdir.

Olxo'ri brendi qarigan bo'lishi kerak

Erik brendi chindan ham pishishi uchun, eman bochkalarida turishi kerak. Agar shunday konteynerlar va ular turgan joy bo'lsa, unda olxo'ri brendi optimal bo'ladi va haqiqiy serbiyalik olxo'ri brendidan farq qilmaydi. Eman bochkasi universal idish bo'lib, u ichimlikni saqlashga imkon beradi, o'ziga xos ta'm, yoqimli hid beradi. Eman bochkasidan Slivovitsa - bu bayramona, elita ichimlik. Bunday ichimlik qimmat, Serbiya va Bolqon mamlakatlaridagi sayyohlarga oshirilgan narxlarda sotiladi. Bochkalarda eng kam pishib etish davri 5 yil, ba'zida ichimlik uzoqroq pishadi.

Uyda shisha idishlar ham qarish uchun ishlatiladi, asosiysi saqlash texnologiyasini kuzatish. Distillashdan so'ng, siz kamida bir hafta davomida olxo'ri brendini tayyorlashga ruxsat berishingiz kerak. Shundan keyingina tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Ishlab chiqarish vaqtida tatib ko'rish ta'mni samarali tushunishga imkon bermaydi, ichimlikni tatib ko'rishda ishlamaydi. Ichimlikni bir necha yil davomida ichish mumkin.

Olxo'ri brendini qanday to'g'ri ichish kerak

Serbiya retseptini to'g'ri ichish juda muhimdir. Avvalo, bu kuchli alkogol ekanligini tushunishingiz kerak, u asosan ovqatdan oldin iste'mol qilinadi. Issiq go'sht bilan ishlatish uchun javob beradi. Serblar ichimlikning butun nozik ta'mini to'g'ri his qilish uchun birinchi stakanni tishlamaslikni afzal ko'rishadi. Tajribali sharob ishlab chiqaruvchilar rakiyani sharbatlar yoki boshqa ichimliklar bilan aralashtirishdan voz kechishni maslahat berishadi, aks holda yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi va nozik hid yo'qoladi. Kartoshka, go'sht va makkajo'xori yormasi nonlari aperatif sifatida ishlatiladi.

Xulosa

Slivovitsa Serbiyaning milliy g'ururi. Olxo'ri brendi bilan sayyohlarni davolashadi, ammo bu ajoyib ichimlikni tatib ko'rish uchun Serbiyaga tashrif buyurishingiz shart emas. Mamlakatda o'sgan olxo'ri ichidan mazali spirtli ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Retsepti oddiy, ingredientlari ham oddiy va siz do'konda distillash uchun hali ham moonshine sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Va texnologiya asoslari tarkibida alkogol miqdori 30% dan yuqori bo'lgan har qanday meva spirtini ishlab chiqarishdan farq qilmaydi. Olxo'ri brendi sharob emas, balki kuchli ichimlik ekanligini anglash kerak; ishlab chiqarish distillash jarayonini o'z ichiga oladi. Ushbu ichimlik mazali va foydali, ammo uning ko'p miqdorini iste'mol qilish zararli hisoblanadi.


Videoni tomosha qiling: #37 Special character u0026 white space using HTML character set codes. Learn HTML. Learn CSS (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos