Maslahat

Qovoq va patlıcan ikra


Bizda allaqachon yangi sabzavot va mevalar etarli edi, qishga tayyorgarlik haqida o'ylash vaqti keldi. Eng mashhur spinlardan biri qovoq va patlıcan ikraidir. Ikkala sabzavot ham vitaminlarga, mikroelementlarga boy va ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega. Xususan, patlıcan xolesterin miqdorini pasaytiradi va qovoq oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi, gipertoniya, yurak-qon tomir kasalliklari uchun ko'rsatiladi.

Sabzavotli ikra tayyorlash oson va uni yaxshi saqlash mumkin. Uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin, go'sht, baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi va nonga yoyiladi. Ta'mi ishlatilgan mahsulotlarga bog'liq bo'lib, qat'iylik siz aralashtirgich yoki go'sht maydalagichdan foydalanganingizga bog'liq. Qish uchun qovurilgan va patlıcanlardan ikra tayyorlashni taklif qilamiz. Sizning e'tiboringizga taqdim etilgan retseptlar taxminan bir xil mahsulot to'plamlarini o'z ichiga oladi. Ularning turli xil nisbati tufayli ikra butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Birinchi variant - boy ta'mga ega atıştırmalık, ikkinchisi, agar siz sarimsoq qo'shmasangiz, oshqozonni bezovta qilmaydigan ko'proq parhezli mahsulotdir.

Ovqat ikra

Sabzavotli ikra uchun bu oddiy va mazali retsept pasterizatsiyani talab qilmaydi, bu ko'plab uy bekalarini xushnud etishi aniq.

Ishlatilgan mahsulotlar

Sizga kerak bo'ladi:

  • patlıcan - 3 kg;
  • qovoq - 1 kg;
  • qizil pomidor - 1 kg;
  • piyoz - 1 bosh;
  • sabzi - 0,5 kg;
  • qora qalampir no'xati - 10 dona;
  • tuz - 1,5 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 1 stakan;
  • shakar - 3 osh qoshiq;
  • sirka mohiyati - 1 osh qoshiq.

Pishirish ikra

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, naychani kesib oling, dastani oling, shikastlangan qismlarni olib tashlang. Dilimlarni kesib oling, yaxshilab tuzlangan suvda 20 daqiqa davomida namlang.

Piyozni kublar bilan kesib oling, sabzini maydalang, qovoq-baqlajon ikra pishadigan qalin dipli yirtqichlardan qovuring.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, sovuq suv bilan to'kib tashlang, tepada xoch shaklida kesma qiling, terini olib tashlang. Dastani kesib oling, bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang. Siz pomidorni qo'pol elakdan surtishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi ustiga patlıcan va pomidor pyuresi bo'laklarini qo'shing. Tuz, shakar seping, qalampir no'xatini qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling.

Qovoqni yuving, dastani va naychani kesing. Qadimgi mevalarni tozalang, urug'larni olib tashlang. Sabzavotli ikra pishirish uchun siz yosh qovoqni tozalashning hojati yo'q, shuningdek, ulardan urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Faqat ularni yaxshilab yuvib tashlang va shikastlangan joylarni olib tashlang.

Muhim! Agar siz eski qovoqlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, barcha keraksiz qismlarni olib tashlaganingizdan keyin ularning vaznini aniqlang.

Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling.

Qovoqni qozonga soling, aralashtiring, qaynatilgandan keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz sarimsoq qo'shsangiz, uni press bilan maydalab, qovoqchalar bilan bir vaqtda ikra ichiga qo'shing. Yaxshilab aralashtirishni unutmang!

Sirka mohiyatini qaynab turgan sabzavot ikra ichiga tushiring, darhol idishlarga soling, oldindan sterilizatsiya qiling.

Buruqlarni burab, teskari tomonga burang, so'ng ularni adyolga yoki eski sochiqlarga o'rab qo'ying. Sovuguncha qoldiring. Quruq va salqin joyda saqlang.

Maslahat! Ovqat pishirish jarayonida ikra sinab ko'ring, kerak bo'lsa tuz yoki shakar qo'shing.

Chiqish - yarim litr hajmdagi 10 quti.

Sabzavotlarning turli xil kombinatsiyalari bilan ikra

Bu aniq aytganda, bitta retsept emas, balki kamida to'rttasi:

  • tayanch;
  • qovoq o'rniga qovoq bilan;
  • sarimsoq va o'tlar bilan;
  • yashil pomidor bilan.

Ishlatilgan mahsulotlar

Agar siz mahsulotlarning asosiy to'plamidan foydalansangiz, unda yumshoq, asosan qovoq ta'mi bilan ikra olasiz. Yashil pomidor qo'shsangiz, buklanish butunlay boshqacha bo'ladi, sarimsoq va o'tlar uni issiq va achchiq qiladi.

Asosiy ingredientlar

Majburiy mahsulotlar to'plami:

  • qovoq - 2-3 kg;
  • pishgan pomidor - 2,5 kg;
  • patlıcan - 1 kg;
  • piyoz - 0,3 kg;
  • sabzi - 0,3 kg;
  • tozalangan yog '- 1 stakan;
  • tuz, qalampir, shakar - ta'mga qarab.

Qo'shimcha ingredientlar

Qish uchun baqlajon va qovoq ikra uchun ushbu retseptni quyidagilar qo'shilishi mumkin:

  • 1-2 kg yashil pomidor

va / yoki

  • arpabodiyon, maydanoz - har biri 50 g;
  • sarimsoq - 1 bosh.

Bir yoki boshqa mahsulotni qo'shganda ikra ta'mi juda o'zgaradi, siz barcha variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin va doimiy pishirish uchun sizga yoqadiganini tanlang.

Diqqat! Ekzotik sevuvchilar uchun qovoq ikra o'rniga qovoq ikra tayyorlashni taklif qilamiz, shunchaki sabzavotlarni almashtiramiz.

Pishirish ikra

Patlıcanlar yaxshilab yuvilishi kerak, keyin pechda pishiriladi.

Ular ozgina soviganida, terini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzi yuving, tozalang, maydalang. Uni o'simlik moyida alohida o'tkazing.

Piyozni kub shaklida kesib oling va boshqa idishda shaffof bo'lguncha qovuring.

Qizil pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suvda sovutib oling, xoch shaklida kesiklar qiling, terini olib tashlang.

Somonga ulashgan qismlarni olib tashlang, kesib oling, alohida o'chiring.

Qanday ikra pishirasiz - qovoq yoki qovoqni tanlang, mevalarni tozalang, ularni urug'lardan tozalang.

Kichkina bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lguncha alohida qovuring.

Agar siz yashil pomidor qo'shsangiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling, go'sht maydalagichga maydalang.

Qovurilgan idishga yoki qalin dipli yirtqichlardan ozgina yog 'tushiring, pomidor massasini qo'ying, sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz, sabzi, oshqovoq yoki qovoq, pomidorni patlıcan bilan aralashtiring, aralashtirgich bilan urting.

Tuz, shakar, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, lazzatlanish uchun ozgina sirka yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Sarimsoqni tozalang, so'ng uni matbuotdan o'tkazing. Yuving, ko'katlarni mayda maydalang. Ularni sabzavot massasiga qo'shing.

Agar siz butun o'simlik moyidan foydalanmagan bo'lsangiz, uni qish uchun baqlajon ikra bilan idishga soling, uni sekin olovga qo'ying.

Doimiy aralashtirish bilan o'chiring. Vaqti-vaqti bilan tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ziravorlar va kislota qo'shing.

Yog 'suzadi - ikra tayyor. Uni zudlik bilan steril idishlarga joylashtiring, mahkam burab qo'ying.

Ikrani teskari o'girib, adyolga yoki eski sochiq bilan o'rab oling. Salqin, muzlatgichga qo'ying.

Ushbu buyumning eng yaxshi tomoni shundaki, uni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bu juda mazali va ingredientlarni kiritish yoki almashtirish styuardessa har yili qishda yangi narsalarni uy xo'jaliklarini xursand qilishga imkon beradi.

Xulosa

Ushbu retseptlarni misol tariqasida, biz bir xil mahsulotlardan siz mutanosiblik jihatidan mutlaqo farq qiladigan blankalarni qanday qilib tayyorlashingiz mumkinligini, shunchaki mutanosiblikni o'zgartirish yoki yangi narsa kiritish orqali ko'rsatdik. Tajriba qiling. Yoqimli ishtaha!


Videoni tomosha qiling: Савол: Қовоқ нега учади (Noyabr 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos