Maslahat

Qish uchun venger bodringlari


Vengriyaning qish uchun bodringlari engil ta'mi va tayyorlanish qulayligi uchun talabga ega. Retsept kornişon va mayda ko'katlarni konservalash uchun juda mos keladi.

Vengriyada bodring pishirish xususiyatlari

Vengriyani saqlash usuli idishga engil tiniqlik va aniqlik beradi. Retseptlarda tabiiy kislotalar va konservantlardan foydalaniladi, bu hatto bolalarga ham sabzavot iste'mol qilishga imkon beradi.

Vengriya bodringining afzalliklari:

  • tuzlash qulayligi, hatto yangi boshlagan oshpaz ham vazifani uddalaydi;
  • mevalar har doim suvli va qarsillab chiqadi;
  • engil achchiq ta'm;
  • uzoq muddatli saqlash.

Tartarik kislota, agar kerak bo'lsa, sirka kislotasi bilan bir qatorda mevali kislota bilan almashtirilishi mumkin.

Vengriyada ishlov berish qismini turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Bodring ko'pincha butun konservada bo'ladi, ammo tug'ralgan sabzavotdan ham foydalanish mumkin.

Ishga kirishishdan oldin idishlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi. Ular soda bilan yuviladi. Shundan so'ng ular sterilizatsiya qilinadi. Bir necha usullar mavjud:

  1. 1 litr qutining pastki qismiga 100 ml suv quying. Mikroto'lqinli pechga yuboring. Maksimal rejimni yoqing va vaqtni besh daqiqaga o'rnating.
  2. Tayyorlangan idishlarni oldindan isitiladigan pechga joylashtiring. Harorat oralig'i - 110 ° S. Chorak soatga qoldiring.
  3. Issiq plitaga o'rtasiga suv solingan kichkina choynak qo'ying. Burunni paxta momig'i bilan yoping. Qopqoqni echib oling va idishni o'rniga qo'ying. Bug 'soatiga to'rtdan biriga sterilizatsiya qilindi.

Qopqoqlarni suv bilan yoping va bir necha daqiqa davomida pishiring.

Banklar zarar etkazilishi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi kerak. Agar kichkina chiplar bo'lsa, deyarli sezilmas yoriqlar bo'lsa, unda ular konservatsiya uchun mos emas. Haroratning pasayishi paytida shishaning sinishi ehtimoli katta.

Idishning optimal hajmi 0,75 l va 1 l ni tashkil qiladi. Ushbu qismni eyish oson, va ochiq ish qismini muzlatgich kamerasida uzoq vaqt qoldirish shart emas.

Havoning kirib kelishini istisno qilish uchun mahkam yopishtirish kerak. Muhrlangan idishlarni ag'darib, to'liq sovutguncha adyol ostiga qo'yish kerak.

Tajribali oshpazlar mevaning uchlarini kesishni maslahat berishadi.

Sabzavotlarni tanlash va tayyorlash

Vengriyada hosilni yig'ish uchun eng kichik mevalar tanlanadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida ularning buzilmasligini ta'minlash uchun hosil avval namlanadi va taxminan to'rt soat davomida muzli suvda saqlanadi. Bu vaqt ichida bodring etarli miqdordagi suyuqlikni yutadi va zichroq bo'ladi. Siz faqat yig'ilgan namunalarni namlashingiz shart emas.

Agar kompozitsiyaga sarimsoq qo'shilsa, unda uni tozalash va pichoq bilan maydalash kerak. Qattiq silliqlamang. Piyoz, sabzi va o'tlardan faqat yangi va sifatli foydalaniladi.

Bodring qattiq bo'lishi kerak, shikastlanish yoki chiriganlik belgilarisiz. Sariq, o'sib chiqqan namunalar, shuningdek katta urug'li bodringlar mos emas.

Kech pishgan mevalarga ustunlik berish kerak. Silliq bodringlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Ular yumshoq, xushbo'y emas va ularning rangi hech qachon quyuq yashil bo'lib qolmaydi.

Har bir meva tuxumdon va dumlardan tozalanadi, so'ngra yaxshilab yuviladi. Bodring yuzasida qolgan oz miqdordagi tuproq ham butun Vengriya hosilining ta'mi va sifatini buzishi mumkin. Shuning uchun juda ifloslangan namunalarni kechiktirish va konservalash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Bodring hajmini tanlash muhimdir. Barcha nusxalar taxminan bir xil bo'lishi kerak. Bu ularni qutilarga solishni ancha osonlashtiradi va ishlov beriladigan qism yanada jozibali bo'lib chiqadi.

Gherkins venger tilida saqlash uchun eng mos keladi.

Vengriya tuzlangan bodring retseptlari

Vengriya bodringlari xushbo'y va qarsillab chiqishi uchun siz tanlangan retseptning barcha tavsiyalariga amal qilishingiz kerak. Tuzlamoq mevalarni iloji boricha to'yingan qilish uchun siz ularning har birining uchlarini kesib qo'yishingiz mumkin.

Vengriya uslubidagi qovurilgan gurme bodringlari aperitiv sifatida xizmat qiladi. Ular vinaigrette, tuzlangan bodring va turli xil salatlarga qo'shiladi. Quyida sabzavotlarning ta'mi, aromati va holatini saqlab qoladigan eng keng tarqalgan pishirish variantlari keltirilgan.

Klassik venger bodring tayyorlash

An'anaviy pishirish opsiyasi uning engilligi va ingredientlarning minimal to'plami uchun tanlangan. Tartarik kislota konservant bo'lib xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • bodring - 1 kg;
  • tuz - 20 g;
  • xantal - 10 g;
  • shakar - 100 g;
  • qalampir - 3 no'xat;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • chinnigullar - 4 dona;
  • suv - 1 l;
  • sharob sirkasi - 150 ml.

Vengerni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Optimal hajmi 1 litr.
  2. Meva uchlarini kesib oling. Banklarga yuboring.
  3. Xantalni, so'ngra boshqa barcha ziravorlarni to'kib tashlang. Oxirgi sarimsoq qo'shing.
  4. Shakarni tuz bilan aralashtiring. Suvga yuboring. Mahsulotlar erimaguncha pishiring.
  5. Tartarik kislota tushiring. Aralash.
  6. Olingan eritma bilan ishlov beriladigan qismlarni to'kib tashlang va besh daqiqaga qoldiring.
  7. Cork.

Saqlashning ideal ta'mining siri - Zelents o'lchamini to'g'ri tanlash

Qish uchun shirin venger bodringlari retsepti

Shakar qo'shilgan kavanozlarda qish uchun xiralashgan venger bodringlari barchani nafis ta'mi bilan hayratga soladi. Sog'lom atıştırmalık qishda immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va muntazam ravishda iste'mol qilinadigan bo'lsa, mavsumiy kasalliklardan himoya qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • suv - 2 l;
  • sharob sirkasi - 500 ml;
  • shakar - 350 g;
  • bodring - 2,6 kg;
  • tuz - 50 g;
  • xantal loviya - 5 g;
  • qalampir no'xati - 10 g.

Vengerni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Hosilni muzli suvga joylashtiring. Uch soatga qoldiring.
  2. Steril idishlarni iloji boricha zichroq to'ldiring. Ziravorlar qo'shing.
  3. Tuzlamoq uchun shakarni tuz va suv bilan aralashtiring. Suyuqlik qaynay boshlaguncha pishiring.
  4. Sabzavotlarni to'kib tashlang.
  5. Katta yirtqichlardan pastki qismini mato bilan yoping. Banklarni qo'ying.
  6. Iliq suv bilan to'kib tashlang, u konteynerning osig'idan baland bo'lmasligi kerak. Agar siz sovuqdan foydalansangiz, unda shisha haroratning keskin pasayishidan yorilib ketishi mumkin.
  7. Soat chorakda past haroratda qoldiring.
  8. Qopqoqlarni etti daqiqa davomida qaynatib oling. Idishlarni yoping. Cork.

Maslahat! Agar tugallangandan so'ng, konteynerlar mahkam yopilmagan bo'lsa, ularni ochishingiz kerak. Tuzlamani to'kib tashlang va qaynatib oling. Tayyor mahsulotni qayta sterilizatsiya qiling va rulonga o'ting.

Agar xohlasangiz, kompozitsiyaga ozgina sabzi va chili qalampir qo'shishingiz mumkin.

Vengriya sabzi bilan konservalangan bodring

Vengriyada qish uchun sabzi qo'shilgan tuzlangan bodring retseptiga ko'ra, yorqin va boy ta'mga ega appetiser olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • bodring - 1,5 kg;
  • sirka kislotasi 9% - 70 ml;
  • sabzi - 1 ta katta;
  • suv - 500 ml;
  • shakar - 40 g;
  • piyoz - 1 ta katta;
  • tuz - 10 g;
  • shirin no'xat - 10 dona.

Vengerni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Tozalangan sabzi mayda halqalarga, piyoz esa yarim halqalarga bo'linadi.
  2. Bodringdan maslahatlarni olib tashlang.
  3. Idishlarni sodali suv bilan yuvib tashlang va har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Agar siz ushbu jarayonni o'tkazib yuborsangiz, ishlov beriladigan qism tezda yomonlashishi mumkin.
  4. Bodringlarni idishlarga mahkam joylashtiring, bu jarayonda sabzi halqalarini va piyozni yoying.
  5. Allspice seping.
  6. Tuzni suvda eritib oling. Shirin. Uch daqiqa davomida pishiring. Sirka kislotasini to'kib tashlang. Brin qaynashi bilanoq, idishlarni yuqori qismiga to'kib tashlang.
  7. Qopqoqni yoping, lekin tortmang.
  8. Bir idishga iliq suv yuboring. Minimal issiqlikni qo'ying. 17 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  9. Yangi qaynatilgan qovoqlarni yoping. Qaytish.
  10. Issiq mato bilan o'rab oling. To'liq sovushini qoldiring.

Agar kavanozda joy qolsa va butun meva sig'masa, aylana shaklida kesilgan bir nechta bodring qo'shishingiz mumkin

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun venger bodringlari

Vengriyada qish uchun bodringni tuzlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natija butun oilani quvontiradi. Xantal urug'i gazakni ziravor qilishga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • bodring - 5 kg;
  • xantal loviya - 10 g;
  • suv - 3,5 l;
  • chinnigullar - 5 g;
  • arpabodiyon;
  • xushbo'y qalampir - 10 g;
  • shakar - 600 g;
  • qora qalampir no'xati - 10 g;
  • tuz - 100 g.

Qadam-baqadam jarayon:

  1. Hosilni sovuq suvga joylashtiring. To'rt soatga qoldiring. Shundan so'ng, steril idishlarni mevalar bilan mahkam to'ldiring.
  2. Retseptda ko'rsatilgan suvni qaynatib oling.
  3. Tuz qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Kristallar to'liq erimaguncha qoraytiring va darhol bo'shliqlarga quying.
  4. Cork.
  5. Qopqoqning ustiga aylantiring. Iliq adyol bilan yoping. Ikki kunga qoldiring. Bodrumda saqlang.

Maslahat! Vengriya bodringlarini tayyorlashda, sho'r suv bilan to'liq yopilgan sabzavotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qolmasligini unutmang.

Tuzlash mo'rt va mazali bo'lib chiqadi

Saqlash shartlari va usullari

Yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun venger bodringlari podvalda saqlanishi kerak. Buning uchun + 2 °… + 10 ° C haroratli kiler yoki omborxona juda mos keladi. Bunday sharoitda tabiatni muhofaza qilish ikki yil davomida o'z ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi.

Agar uni faqat kvartirada saqlash imkoni bo'lsa, isitish moslamalaridan uzoqda joylashgan shkafni tanlang. Vengriya bodringlariga quyosh nurlari tushmasligi kerak. Yaroqlilik muddati bir yil. Qishda, siz balkonga gazak qo'yishingiz mumkin. Noldan past haroratlarda iliq mato bilan o'rab oling.

Vengriya ochiq bodringlari faqat muzlatgich kamerasida bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Maslahat! Agar saqlash paytida marinad bulutga aylanib qolsa va qopqoq shishgan bo'lsa, unda bunday mahsulotdan foydalanish mumkin emas.

Xulosa

Qish uchun venger bodringlari - bu tuyadi va mazali tayyorgarligi. An'anaviy versiyaga asoslangan o'tlar, ziravorlar va o'tlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz har safar yangi va o'ziga xos retseptlar yaratishingiz mumkin.


Videoni tomosha qiling: Ikki chelak nok multfilm. Икки челак нок мультфильм #UydaQoling (Yanvar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos