Maslahat

Uyda qish uchun qalampirni muzlatish: yaxlit, bo'laklarda, retseptlar, muzlatish usullari va qoidalari

Uyda qish uchun qalampirni muzlatish: yaxlit, bo'laklarda, retseptlar, muzlatish usullari va qoidalari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bolgar qalampiri pazandachilik sanoatida eng foydali va eng mashhur sabzavotlardan biridir. Undan turli xil idishlar tayyorlanadi, ammo mavsumdan tashqari ushbu mahsulot narxi ancha yuqori. Shu sababli, qish uchun qalampirni muzlatgichda uyda turli usullar bilan muzlatish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud.

Qish uchun bolgar qalampirini muzlatish mumkinmi?

Ekinlarni saqlashning bir necha yo'li bor, eng ommaboplaridan biri bu saqlash va muzlatishdir. Oxirgi variant foydalanishning yanada keng doirasiga ega. Shunday qilib, tuzlangan yoki sho'rlangan sabzavotlar ovqatda appetiser yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Muzlatilgan mevalarni nafaqat eritgandan keyin iste'mol qilish mumkin, balki garnitür, sho'rva, gulash, salatlarga ham qo'shib qo'yish mumkin.

Qish uchun qalampirni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Qish uchun bolgar qalampirini muzlatishga o'tishdan oldin, avvalambor mevalarga alohida e'tibor berish kerak. O'rim-yig'im uchun faqat yuqori zichlikka ega bo'lgan katta, yangi sabzavotlar mos keladi. Sifatli mahsulot tanlanganidan keyin uni sovuq suv ostida yuvish kerak, keyin sochiq yoki qog'oz peçete bilan yaxshilab quritib oling.

Muhim! Qish uchun bolgar qalampirini muzlatishdan oldin, mevalarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki qo'shimcha suv sabzavotlarni bir qatlamga yopishishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, mevalarni yuvgandan so'ng, quritishga vaqt berish tavsiya etiladi va eng yaxshisi ularni sochiq bilan artib oling.

Qish uchun bolgar qalampirini to'g'ri muzlatish uchun urug 'va poyadan xalos bo'lish kerak. Buning uchun har bir sabzavotning yuqori qismini kesib oling va tarkibini olib tashlang.

Tavsiya etilgan muzlash harorati

Dondurucuda to'g'ri tanlangan harorat rejimi mahsulotlarning ta'mi va foydali fazilatlarini saqlashga imkon berishini bilishingiz kerak. Qish uchun bolgar qalampirini saqlashning optimal harorati 18 darajani tashkil qiladi.

Muhim! Agar muzlatgich to'la yoki yarimga to'lgan bo'lsa, u holda haroratni -20 -24 darajaga tushirish mumkin.

Qish uchun butun bolgar qalampirini qanday muzlatish kerak

Kesilgan qalpoqchalar muzlatgichda ham saqlanadi, uni sabzavotning asosiy qismi bilan birga qaynatish mumkin.

Qish uchun butun qalampirni muzlatish uchun mevalarni tanlash va chayish kerak. Shundan so'ng, qovoqlarni sabzavotlardan kesib tashlash kerak, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Tarkibni pichoq bilan emas, balki qo'llaringiz bilan olib tashlash tavsiya etiladi. Tayyorgarlik muzlatgichda juda ko'p joy egallamasligi uchun tajribali uy bekalari ularni piramidalar bilan muzlatishga maslahat berishadi. Bunday holda, katta mevaga kichikroq sabzavotni joylashtirish uchun siz turli o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak. Shundan so'ng, hosil bo'lgan "lokomotiv" oddiy sumkaga joylashtiriladi, undan ortiqcha havo chiqariladi, muzlatgichga 2 soat davomida yuboriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, muzlatilgan qalampirni bir-biridan ajratish uchun sumkaning tarkibini ozgina silkitib qo'yish kerak. Shundan so'ng, piramidalar maxsus omborlarga solinib, muzlatgichga yuborilishi kerak. Qish uchun bolgar qalampirini muzlatish bo'yicha ushbu retsept to'ldirilgan taomlarni sevuvchilar uchun juda yaxshi. Agar kerak bo'lsa, ishlov beriladigan qismni muzlatgichdan olib tashlash kerak, to'ldirilgan holda muzlatilgan shaklda to'ldiring va keyingi pishirish jarayoniga o'ting. Ammo, agar mevalar ilgari yaxshi quritilgan bo'lsa, unda sabzavot to'liq muzdan tushganidan keyin shaklini yo'qotmasligi kerak.

Qish uchun qalampir bo'laklarini qanday muzlatish kerak

Parcha-parcha muzlatish uchun deformatsiyalangan, mayda yoki mayin qalampir, shuningdek butun mevalardan kesilgan qalpoqchalar mos keladi.

Qish uchun muzlash uchun bolgar qalampirini bo'laklarga tayyorlash yuqorida ko'rsatilgan retseptdan farq qilmaydi. Mevalarni muzlatishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Keyin urug'larni va dastani olib tashlang. Siz sabzavotlarni xohlagan usulda kesishingiz mumkin, masalan, halqalarga, yarim halqalarga yoki kublarga. Buni qo'lda yoki oziq-ovqat protsessori yoki maxsus qirg'ich yordamida qilish mumkin. Maydalagandan so'ng, qalampir ortiqcha namlikni bug'lanishi uchun shamollatiladigan joyda bir necha soat davomida qoldirilishi kerak. Keyin kesilgan qismlarni ingichka qatlamga paketlarga yoki idishlarga yoyib, muzlatib qo'yish mumkin.

Diqqat! Qulaylik uchun ishlov beriladigan qismni ikkinchi marta muzlatib qo'ymaslik uchun uni kichik bo'laklarga bo'laklarga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Qish uchun qalampirni muzlatishning tezkor usuli

Siz ishlov beriladigan qismni muhrlangan paketda saqlashingiz kerak.

Qalampir tayyorlash jarayoni quyidagi standart bosqichlardan iborat bo'lishi kerak:

  1. Sabzavotlarni yuving.
  2. Urug'larni va dastani olib tashlang.
  3. Yaxshi quriting.
  4. Agar kerak bo'lsa, maydalab tashlang.

Jarayoni tezlashtirish uchun tayyorlangan sabzavotlarni tez muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yish kerak. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism zip-paketlarga yoki idishlarga quyiladi, uzoq vaqt muzlatish uchun muzlatgichga yuboriladi.

Qish uchun bolgar qalampirini qismli sumkalarda qanday muzlatish mumkin

Sabzavotlarni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kerakli miqdordagi muzlatilgan qalampirni pichoq yoki vilkalar bilan kesib tashlash juda muammoli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, eng amaliy variant sabzavotlarni kichik qismlarga muzlatishdir. Mevalarni muzlatgichga yuborishdan oldin ular avval tayyorlanishi kerak:

  • Chaying;
  • urug'larni va dastani olib tashlash;
  • yana salqin suv ostida yuving;
  • sochiq bilan yaxshilab quriting;
  • bo'laklarga bo'linish;
  • ishlov beriladigan qismni laganda yoki palletga qo'ying, paxta sochiq bilan yoping va muzlatgichga 2 kunga yuboring;
  • bu vaqtdan keyin sabzavotlarni paketlarga solib, muzlatish uchun muzlatgichga yuborish mumkin.

Saqlash uchun maxsus zich sumkalarni yoki zip mahkamlagich bilan ishlatish yaxshiroqdir, bu mahsulotni begona hidlardan himoya qiladi. Oddiy ingichka sumkalardan foydalanish amaliy variant emas, chunki qalampir bo'laklari muzlashganda sumkaga yopishib qolishi mumkin.

Qish uchun o'tlar bilan qalampirni muzlatish retsepti

Belgilangan ko'katlar to'plami o'rniga siz boshqasidan foydalanishingiz mumkin

Siz ko'katlarni muzlatgich kamerasida juda o'ziga xos tarzda saqlashingiz mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:

  • Bolgar qalampiri - 1 kg;
  • 1 dona yangi petrushka
  • 1 dona yangi arpabodiyon;
  • oshiq - 200 g.

Qadam-baqadam ko'rsatma:

  1. Sabzavotlarni yuving, urug'larni va dastani olib tashlang.
  2. Yashillarni maydalang.
  3. Arpabodiyon, petrushka va loviya aralashmasi bilan mevalarni to'ldiring.
  4. Muzlatish uchun.

Ushbu bo'shliqdan palov, turli xil souslar yoki sho'rvalar tayyorlash mumkin.

Qish uchun qalampirni vakuum torbalarida qanday muzlatish mumkin

Meva kubiklar, tilimlar, halqalar, yarim halqalarga bo'linishi yoki buzilmasdan qoldirilishi mumkin

Vakuumli paketlarda qalampirni muzlatish jarayoni yuqorida tavsiflangan boshqa usullardan unchalik farq qilmaydi. Jarayonni boshlashdan oldin siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

  • asosiy tarkibni yuving, urug'larni va dastani olib tashlang;
  • agar kerak bo'lsa, bo'laklarga bo'linib oling;
  • tayyor mevalarni taxta yoki laganda ustiga yoyib qo'ying, to'liq muzlatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Muhim! Muzlatish paytida parchalarni patnisga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Qalampir qattiqlashgandan so'ng, uni paketlarga solib qo'yish mumkin. Buning uchun ishlov beriladigan qismni xaltachadagi yupqa qatlamga qo'ying, havoni bo'shating va mahkam yoping. Keyin uni muzlatgichga yuboring.

Qish uchun o'ralgan bolgar qalampirini idishlarda muzlatib qo'ying

Dondurucuda saqlash uchun konteyner sifatida konteynerlarni, oddiy sumkalarni yoki fermuar bilan ishlatishingiz mumkin.

Siz quyidagi retsept bo'yicha qish uchun qalampirni muzlatib qo'yishingiz mumkin:

  1. Sabzavotlarni chayish kerak, urug 'qutisini olib tashlang va keyin yaxshilab quriting.
  2. Blender yoki go'sht maydalagich orqali mevalarni maydalang.
  3. Olingan shilimshiq massaga tuz, shakar yoki har xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Bunday holda siz issiq ovqat uchun kiyinishni olasiz.
  4. Keyin o'ralgan sabzavotlarni idishlarga soling, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Muhim! Konteynerdan foydalanish shart emas, masalan, uning o'rniga qalin qoplarni olishingiz mumkin. Muz yoki pishiriladigan idish yaxshi alternativ hisoblanadi.

Qish uchun pishirilgan bolgar qalampirini qanday muzlatish kerak

Pishirilgan mevalar uchun muzlashdan oldin tozalang.

Siz qish uchun bolgar qalampirini nafaqat yangi, balki, masalan, pishirilgan holda ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bunday bo'shliqni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  1. Sabzavotlarni yuving, urug 'qutisini olib tashlang.
  2. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, tayyorlangan mevalarni yotqiz.
  3. Tandirda 220 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.
  4. Bu vaqtdan keyin pechni o'chiring, sabzavotlarni to'liq sovib ketguncha ichkarida qoldiring.
  5. Meva ustki terisini olib tashlang.
  6. Ularni ingichka qatlamga idishlarga soling, qopqoq bilan mahkam yoping, ularni muzlatgichga yuboring.

Muhim! Ushbu qalampir muzlatilgan va eritilgan idishlarda ishlatilishi mumkin.

Qish uchun qalampirni yarmida muzlatib qo'ying

Taomni yorqin qilish uchun turli rangdagi mevalarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Qadam-baqadam ko'rsatma:

  1. Sabzavotlarni yuving, dastani olib tashlang.
  2. Sochiq bilan yaxshilab quriting.
  3. Qopqoqlarni olib tashlang va qalampirni uzunasiga 2 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang.
  4. Sabzavotlarning yarmini kichik sumkalarga bo'ling.
  5. Havoni chiqaring, yaxshilab bog'lang va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun muzlatgichdagi turli xil qalampir kiyinish, pishiriqlar, sosli go'sht uchun

Bo'sh joyga boshqa har qanday mahsulotni qo'shishingiz mumkin.

Masalan, sabzavotli oshni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarning aralashmasini tayyorlashingiz mumkin:

  • patlıcan - 2 dona;
  • pomidor - 2 dona;
  • bolgar qalampiri - 3 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz;
  • ta'mga tuz.

Qadam-baqadam ko'rsatma:

  1. Baqlajonlarni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va achchiqlanishni yo'qotish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Qolgan barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kesib oling.
  3. Yashillarni maydalang.
  4. Baqlajon bo'laklarini suzgichga tashlang, yuving va ozgina quriting.
  5. Barcha ingredientlarni umumiy idishda, tuzda birlashtiring.
  6. Olingan massani idishlarga yoki paketlarga bo'linib, mahkam yoping va muzlatib qo'ying.

Muhim! Sabzavot aralashmasini pishirishdan oldin eritish kerak emas. Faqat ishlov beriladigan qismni muzlatgichdan chiqarib, uni issiq o'simlik moyiga solib, ozgina qovurib oling va keyin sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Sut tayyorlash uchun sabzavotlarning bir qatori mos keladi:

  • sabzi - 4 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • bolgar qalampiri - 4 dona;
  • pomidor - 4 dona;
  • 1 shamlardan petrushka yoki arpabodiyon

Pishirish jarayoni:

  1. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Piyozni tozalang va maydalang.
  3. Qalampirni yuving, urug 'qutisini olib tashlang, yarim halqalarni yoki halqalarni kesing.
  4. Pomidorlarni yuving, qaynoq suvga 40 soniya tushiring, keyin salqin, terini olib tashlang va kubiklarga bo'ling.
  5. Sabzi, piyoz va pomidorni kungaboqar yog'i qo'shib yarim pishganicha pishiring.
  6. Qalampirni alohida qovurilgan idishda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  7. O'simliklarni maydalang, barcha ingredientlarni umumiy idishga aralashtiring.
  8. Sog'lom polietilen paketga o'tkazing, defleatsiya qiling va muzlatib qo'ying. Ish qismini kamroq joy egallashi uchun uni ingichka tortga solib, so'ng muzlatgichga yuborish mumkin.

Muzlatilgan qalampirdan nima qilish mumkin

Muzlatilgan qalampir deyarli har qanday ovqatga, masalan, borsch yoki boshqa sabzavotli sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Bo'laklarga bo'linib kesilgan mevalar salatlar, asosiy taomlar, pizza yoki piroglarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Saqlash qoidalari

Muzlatilgan qalampirning yaroqlilik muddati bir yildan oshmaydi. Ish qismini muzlatgichda, yaxshi qadoqlangan qoplarda yoki idishlarda saqlash kerak.

Muhim! Muayyan taomni tayyorlash paytida muzni muzdan tushirishini kutmasdan to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan qalampir qo'shilishi mumkin.

Xulosa

Qish uchun qalampirni muzlatgichda muzlatish turli yo'llar bilan mumkin. Barcha variantlarni bajarish juda oddiy, ammo ikkita muhim qoidalarni yodda tutish kerak. Birinchidan, siz qish uchun qalampirni faqat toza va quruq shaklda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ikkinchidan, ushbu ishlov beriladigan qismni qayta muzlatish kerak emas, chunki bu holda tashqi ko'rinish va foydali xususiyatlarning aksariyati yo'qoladi.


Videoni tomosha qiling: 15 DAQIQADA MAZALI NONUSH 15 минут очень вкусно завтрак TA, (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos