Qishda saqlash uchun sabzi navlari

Ushbu maqola yozgi aholi uchun, shuningdek o'z qabrlarida uzoq muddatli qish saqlash uchun sabzi tanlagan uy bekalari uchun foydali bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, barcha navlar va duragaylar uzoq muddatli saqlashga yaroqli emas. Bugun hosilni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun qanday usullardan foydalanilmayapti! Bu talaşlarda saqlash va maxsus qutilarni to'qish, dezinfektsiya qilish va sabzi quyoshda quritish. Bularning barchasi noto'g'ri va kerakli natijani bermaydi. Uzoq muddatli saqlash uchun sabzi ikkala navini va hosilni fevral oyining oxirigacha saqlab qolish shartlarini ko'rib chiqing.

Qishda sabzi saqlash

Sabzi ko'proq saqlash uchun maxsus yaratilgan navlari bor. Ushbu parametr fermerlar tomonidan sifatni saqlash deb nomlangan. Savzi yaxshi saqlangan bo'lsa, u qadoqlashda ko'rsatilgan. Biroq, sifatni yolg'iz saqlash etarli emas. Bunday holda, bir vaqtning o'zida bir nechta parametrlar mavjud, ularga ko'ra sabzi uzoqroq saqlamoqchi bo'lgan har bir kishi uchun harakat qilish kerak. Siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi:

• navning xususiyatlari;
• saqlash qoidalari;
• hosil yig'ish sanasi;
• yozda ob-havo;
• sabzi pishganligi.

Buning uchun ideal bo'lgan navlarni muhokama qilishga o'tishdan oldin, saqlash qoidalari haqida to'xtalamiz.

Dastlab saralashsiz butun hosilni saqlash mumkin emas. Sabzi orasida faqat bittasi bo'lishi mumkin, lekin u barcha ildizlarni buzadi, ularni asta-sekin yuqtiradi. Siz sabzi quyoshda quritolmaysiz, ular soyada quritiladi. Saqlash joyi ham sovuq bo'lishi kerak. Optimal shartlar:

• + 2-4 daraja iliq;
• namlik 95% ichida.

Ildizli sabzavotlar ma'lum sharoitlarda boshqa vaqt davomida saqlanishi mumkin. Quyidagi jadval buni yaxshi namoyish etadi.

Maslahat! Ildizlar qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik uzoqroq saqlanadi, lekin nafaqat bu omil sabzi xavfsizligiga ta'sir qiladi.

Uzoq muddatli saqlash navlari

Agar sizga uzoq vaqt saqlanadigan xilma-xillik kerak bo'lsa, to'g'ri birini tanlash muhimdir. Bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Qish uchun saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari umumiy parametrlar bilan birlashtirilgan. Ular quyidagilarga alohida e'tibor berishlari kerak:

• pishib etish davri;
• hosil yig'ish sanasi;
• savzi kattaligi.

Muhim! Qisqa, shirali erta sabzi umuman saqlash mumkin emas, chunki ular juda yumshoq va ko'plab kasalliklarga chidamli emas.

Shuni unutmangki, navning saqlanish sifati etarli emas; omillar kombinatsiyasi sabzi qanday saqlanishiga ta'sir qiladi. Masalan, sovuq yozda, kechki pishgan nav o'ziga xos xususiyatlariga ko'ra mukammal saqlanib turishi uzoq vaqt saqlanib qolmaydi, chunki unda barcha foydali moddalar to'planmaydi. Qishda saqlash uchun sabzi navlari quyida keltirilgan:

• "Forto";
• "Valeriya";
• Vita Longa;
• "Moskva qish";
• "Berlikum";
• "Nuance";
• "Kuz malikasi";
• Karlena;
• Flakkoro;
• "Shimsho'n";
• "Shantane".

Agar siz uzoq muddatli saqlash uchun sabzi navlarini tanlashingiz kerak bo'lsa, kech va o'rta pishishiga e'tibor berishingiz kerak, lekin erta emas.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha navlarni jadvalga birlashtiramiz va ularni bir qator parametrlarda taqqoslaymiz.

Navlarning qiyosiy jadvali

Bu erda eng yaxshi navlarning ba'zilari to'plangan, ular yoz davomida etarlicha iliq bo'lsa, etishtirish va saqlash shartlari bajarilsa va hosil puxta tanlangan bo'lsa, ular butun qish davomida mukammal saqlanadi.

Iltimos, taqdim etilgan navlarning aksariyati asosiy kasalliklarga chidamli ekanligini unutmang. Kech pishadigan va o'rta pishadigan navlarning aynan shu omili ba'zan saqlash muddati jihatidan hal qiluvchi hisoblanadi.

Qarshilikka quyidagilarga e'tibor qaratish lozim:

• sovuq va past harorat ("Kuz malikasi", "Moskva qish" sabzi navlari);
• rang ("Valeriya", "Moskva qish");
• yorilish (Vita Longa, Flakkoro, Chantane).

Qish uchun saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari qishda ham tanlanadi, tanlov diqqat bilan amalga oshiriladi. Bog'bonlar nafaqat yaxshi urug'larni sotib olish, balki o'z to'shaklarida sabzi to'g'ri etishtirish ham muhimligini unutmasliklari kerak. Tanlov jarayoni quyidagi videoda batafsil bayon etilgan:

Ildizli ekinlarni etishtirish jarayoni tuproqning qanchalik yaxshi tayyorlanganiga, hosilni ekish vaqtiga va parvarishlashning qanchalik yaxshi bo'lishiga bog'liq. Quyida biz bog'bonlarning sabzi navlari haqidagi sharhlarini taqdim etamiz, bu erda etishtirish xususiyatlari tavsiflanadi.

Shuni unutmangki, saqlash paytida sabzi ko'pincha ildiz ekinlari turli kasalliklarga chalinganida yomonlashadi. Buni dehqonlar ham oldindan bilishgan. Bunday kasalliklardan himoyalangan navlar mavjud. Keling, ushbu muammo haqida batafsilroq gaplashamiz.

Sabzi saqlash kasalliklari

Saqlash paytida ildiz ekinlariga quyidagilar ta'sir qilishi mumkin.

• viruslar;
• bakteriyalar;
• qo'ziqorin.

Sabzi etishtirish va saqlash zonasidan qat'i nazar, unga qora, kulrang va oq chiriyotgan, shuningdek fomoz (mashhur, jigarrang quruq chirish) ta'sir qilishi mumkin. Quyidagi fotosuratda ta'sirlangan sabzi ko'rsatilgan.

Sabzi etishtirishning barcha davrida bog'bon zararkunandalar bilan kurashishi kerak. Saqlash jarayonida tashvishlar va qiyinchiliklar kamaymaydi. Bunga yo'l qo'ymaslikning usullaridan biri bu chirishga bittasiga chidamli turni tanlashdir. Quyidagi jadvalda turli xil kasalliklarga chidamli navlar keltirilgan.

Bundan tashqari, ular hosilni puxta saralab, saqlash sharoitlariga rioya qilishadi. Poydevorda yoki ildizlar yotadigan boshqa joyda siz doimiy haroratni va yuqori namlikni saqlashingiz kerak. Haroratning o'zgarishi sabzi qo'ziqorinlari va kasalliklarining birinchi sababidir.

Yozgi aholining sharhlari

Biz bog'bonlar va yozgi aholining qayta ishlash uchun emas, balki uzoq muddatli saqlash uchun o'stiriladigan navlari haqida sharhlarini oldik.

Mixail Boyko, Volgograd

Mening fikrimcha, Moskva qish navi butun qishda saqlanadigan va vitaminlar ombori sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan vaqt sinovidan o'tgan navlardan biridir. Bundan tashqari, men u bilan birga Kuz malikasini ham sabzi ekaman. U ham menga juda yoqadi. Ikkala nav ham hech qachon muvaffaqiyatsiz bo'lmagan. Nihol darajasi 100%. Ekish uchun tuproq juda yaxshi va chuqur bo'shashgan, chunki u ildiz ekinlari uchun muhimdir. Bundan tashqari, o'simliklarni sabzi chivinlari va chang chiriyotganga qarshi sepaman, chunki vegetatsiya davri uzoq va sabzi bundan aziyat chekadi.

Babich Valentina, Novosibirsk

Mamlakatda har yili sabzi ekamiz. Har doim faqat uchta nav bor: Nantes, Losinoostrovskaya va Vita Longa. Ikkinchisi sabzi har doim rasmda bo'lgani kabi bir xil bo'lib chiqadi, ular butun qishda mukammal saqlanadi. Biz undan salatlar tayyorlaymiz, pishiriqlar uchun ishlatamiz. Vita Longa navi juda mazali, etishtirishda oddiy.

Elena Gennadievna Tseluiko, Sergiev Posad

Men Vita Longa navini yaxshi ko'raman, uni eng yaxshisi sifatida saqlayman. Agar sabzi o'z vaqtida yig'ib olinsa va ildizi yaxshi saralansa, unda mart oyigacha oilamiz sabzi bilan ta'minlanadi. U juda shirin va mazali. Shuningdek, men "Kuz malikasi" navini yaxshi ko'raman, u eng yaxshisi ko'tariladi. Agar biz janubdan sal narida yashasak, bu ikkala nav ham yanada mazali hosil beradi. Menimcha, ba'zida ularga yorug'lik va iliqlik etishmaydi, ikkalasi ham uzoq vaqt pishib etishadi.

Ivan Bogatykh, pos. Loy, Voronej viloyati

Har yili biz Flakke va Fortoni ekamiz, ularni didimizga yoqamiz. Bundan tashqari, biz "Nant" va "Shantane" ni ekdik. Ikkisidan ikkinchisini afzal ko'rmoqchiman, chunki u mazasi yaxshiroq. Kimdir boshqacha fikrda, didlar haqida tortishuv yo'q. Ushbu nav biz uchun o'rtacha bo'lib chiqdi, lekin bir necha oy davomida biz hosilni muzlatgichda saqladik. Bitta maslahat: urug'larni suv bilan to'ldirmang, sug'orish o'rtacha bo'lishi kerak, aks holda uzun va chiroyli sabzi ishlamaydi. Ildiz ekinlari ham bo'shashgan tuproqni yaxshi ko'radilar.

Karina Yakusheva, Saratov

Men Samson sabzini yaxshi ko'raman, ularni doimo o'zimning uchastkamga ekaman. Ilgari biz asosan Nant bilan shug'ullanardik. May oyida biz lentalar bilan sepdik, bir necha marta unib chiqolmadik, ammo keyin biz noto'g'ri ish qilganimizni angladik. Endi u aniq 99% ga ko'tariladi. U 120 kunda pishadi.Siz sentyabr oyining o'rtalarida ildiz ekinlarini yig'ib olamiz. Taxminan sentyabrdan yanvar oyining boshigacha u yaxshi davom etmoqda. Endi qish oxirigacha saqlanishi kerak bo'lgan "Moskva qish" ga tushish tavsiya etiladi.

Xulosa

Yaxshi o'sadigan va uzoq vaqt saqlanadigan navlarni tanlash unchalik qiyin emas. Kech navlari va mavsum o'rtalarida kasalliklarga chidamli sabzi ustiga alohida e'tibor bering.

Videoni tomosha qiling: Lauki Ki Sabzi. Louki Ki Sabzi Recipe. Bengali Lau Recipe. Pialis Kitchen (Avgust 2022).