Maslahat

Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikrai - qish uchun retseptlar


Qo'ziqorin qo'ziqorinlari ikra - bu ozuqaviy qiymati va ko'plab sog'liq uchun foydalari bilan mashhur bo'lgan taom. U ularga mashhurligi uchun qarzdor. Lazzatli ikra turli usullar bilan tayyorlanadi. Ba'zi retseptlar uchun qo'ziqorinlar etarli, boshqalari uchun sizga qo'shimcha ravishda boshqa ovqatlar kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, natija tengsiz ta'mi va aqldan ozgan xushbo'y hidi bo'ladi.

Qish uchun qo'ziqorin ikrasini qanday tayyorlash mumkin

Shunday qilib, mazali qo'ziqorin ikrai tug'ralgan qo'ziqorin, sabzavot va ziravorlar aralashmasidir. Bunday holda, silliqlash darajasi har xil bo'lishi mumkin. Ba'zida ingredientlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, ular go'sht maydalagich yoki blender yordamida kartoshka pyuresi yoki patega aylantiriladi.

Ularda mazali ikra mustaqil snack yoki sendvich sifatida ishlatiladi. Bu kundalik menyuga ham, bayramona stolga ham mos keladi.

Diqqat! Ovqat pishirish jarayonida har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin. Ammo sariyog 'qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari, podpolnikov, oq va boshqalarni olsangiz, idish yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.

Qo'ziqorin ikrasini mazali qilish uchun siz bir necha oddiy ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Retseptning asosiy tarkibiy qismi oldindan qayta ishlangan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni saralash, tozalash va yuvish kerak.
  2. Ikkala qo'ziqorin qopqog'i va oyoqlari ikra ichiga kiradi.
  3. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni avval sovuq suvga solib, ozgina sho'r suvga qaynatib, so'ngra issiq idishda sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovuring.
  4. Chiqishda idish bir xil bo'lishi kerak. Go'sht maydalagich, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi va aralashtiruvchi moslikni to'g'ri kelishiga yordam beradi.
  5. Qish davomida mazali gazakni saqlash uchun uning idishlarini yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak.

Yana bir maslahat bo'sh qutilarning hajmiga tegishli. Agar ular kichik bo'lsa, 1 litrgacha yaxshiroqdir.

Klassik: sabzi va piyoz bilan qo'ziqorin ikra

Qo'ziqorinlarning klassik retsepti qo'ziqorin, piyoz va sabzi ishlatadi. Mazali taom quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • har qanday qo'ziqorin - 1 kg;
  • piyoz - 150-200 g;
  • sabzi - 100-150 g;
  • o'simlik yog'i - 50 g;
  • ziravor.

Retsept bo'yicha pishirish asosiy mahsulotni tozalashdan boshlanadi. Uni saralash, axloqsizlikdan tozalash va sovuq suvda yuvish kerak. Keyin sho'r suvga soling va pechka ustiga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring. Drenajga tashlang, yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Sabzi va piyozni tozalang, kichkina kubiklarga bo'linib, ozgina qizarib pishguncha qovuring. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va maydalang. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Chuqur idishga o'tkazing va sekin olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan ikra sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga soling, shunda bo'yin uchun 1 sm yetmaydi.Retsept bo'yicha qolgan joyni kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Piyozsiz qo'ziqorin ikra

Retsept tarkibi:

  • qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
  • smetana - 50 g;
  • ziravor;
  • kungaboqar yog'i - 120 ml.

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun süzgeç ichiga soling. Go'sht maydalagich bilan maydalab, yana olovga qo'ying. Taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan mazali qo'ziqorin ikrasini idishlarga solib qo'ying.

Sariyog'dan qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept bo'yicha yovvoyi qo'ziqorinli atıştırmalık juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

  • boletus - 1 kg;
  • tuz - 1,5 choy qoshiq;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • piyoz - 800 g;
  • ziravorlar (dafna yaprog'i va chinnigullar) - 2 dona;
  • qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
  • sarimsoq - 8 ta chinnigullar;
  • qovurish uchun ozgina yog '.

Retsept bo'yicha aytilganidek, jarayon asosiy mahsulotni yuvish va tozalashdan boshlanadi. Har bir qo'ziqorindan silliq plyonkani olib tashlash tavsiya etiladi. Usiz ikra engilroq soyaga ega bo'ladi. Tozalangan yog'ni suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Chaying va yana pechka ustiga qo'ying. Tayyorlanmaguncha pishiring. Süzgeçte salqinlash uchun yuboring. Go'sht maydalagichga o'ralganidan keyin.

Piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang. Uni issiq kungaboqar yog'iga qovuring. Qo'ziqorin aralashmasi bilan birlashtiring. Bir soat davomida past haroratda qaynatib oling.

Tayyorlangan ikra ichiga sarimsoqni siqib, ziravorlar qo'shing. Idishlarga soling va o'rab qo'ying.

Cep ikra

Retsept bo'yicha ingredientlar:

  • boletus - 1 kg;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • ziravorlar;
  • qovurish uchun yog ';
  • piyoz - 3 dona;
  • bir guruh ko'kat.

Barcha retseptlarda bo'lgani kabi, qo'ziqorinlarni tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Piyoz bilan mayda bo'laklarga kesib oling va qizarish paydo bo'lguncha qovuring. Sovugandan keyin aralashmani blenderda pyure qiling. Olingan mazali qo'ziqorin pyuresini ziravorlar bilan aralashtiring va qavrilgan idishga soling. Tenderga qadar qopqoq bilan yopilgan qaynatib oling. Qo'ziqorinlarning mazali ikrai tayyor. Uni bankalarda yopish kerak.

Qo'ziqorin shampignon ikra retsepti

Qo'ziqorin ikra faqat o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlanishi mumkin. Bu qo'ziqorin bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Retsept bo'yicha siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

  • qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
  • sabzi - 3 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • bolgar qalampiri - 3 dona;
  • ziravorlar ixtiyoriy;
  • qovurish uchun yog ';
  • tomat pastasi.

Pishirish jarayoni juda oddiy. Barcha ingredientlarni kichik bo'laklarga kesib oling. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani qovuring. Qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovurish yaxshiroqdir, chunki ulardan juda ko'p suyuqlik chiqadi. Oxir-oqibat, ularni sabzavotlarning qolgan qismi bilan birlashtiring va tuzlang. Sarimsoqni siqib chiqaring.

Sabzavot aralashmasini blender idishida maydalang. Pyureni chuqur idishga o'tkazing. U erga tomat pastasi va 125 ml issiq suv soling. Yaxshilab aralashtirish uchun. Taxminan 10 daqiqa davomida mazali qo'ziqorin ikrai sekin olovda pishiring.

Sutli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Retsept tarkibi:

  • quruq sutli qo'ziqorinlar - 100 g;
  • kungaboqar yog'i - 100 ml;
  • ziravorlar ta'mga;
  • piyoz va sabzi - 2 dona.

Birinchidan, qo'ziqorinlarni soatiga uchdan biriga issiq suvga soling. Keyin ularni tuz bilan pishganicha pishiring. Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagich orqali o'ting.

Piyoz va sabzi mayda maydalang, oltin rangga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Tuz, qalampir seping, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi.

O'rmon qo'ziqorilaridan mazali qo'ziqorin ikra tayyor. O'simlik novdalari bilan bezatilgan sovuq yoki issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorin boletus ikra

Boletus - bu g'ayrioddiy ta'mga ega qo'ziqorin. Shuning uchun, undan ikra mazali bo'lib chiqadi va boshqa retseptlardan farqli o'laroq. Uni tayyorlash uchun sizga retsept kerak bo'ladi:

  • asosiy mahsulot - 1,5 kg;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • tanlash uchun ziravorlar;
  • piyoz - 2 dona;
  • kungaboqar yog'i - 110 ml.

Tozalangan suvda yuvilgan boletus qo'ziqorini chorak soat davomida qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang va suyuqlikni stakan qilish uchun qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang.

Boletus sovutganda, piyozni tozalang va mayda maydalang. Ularni qovuring. Qo'ziqorinlar bilan birlashtiring va blender bilan yaxshilab aralashtiring. Tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Taxminan 8 daqiqa davomida skovorodkada pishiring. Boletusning mazali ikrai tayyor. Bu stolda xizmat qilishi mumkin.

Tuya go'shtidan qo'ziqorin ikra

Bu tayyorlash eng oson, ammo ayni paytda mazali tuyadi. U quyidagi retsept mahsulotlaridan iborat:

  • qo'ziqorinlar - 1 kg;
  • piyoz - 3 dona;
  • o'simlik yog'i - 125 g.

Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Issiq suv, tuzni to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin uchdan bir soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan yuzada paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorin sho'rvasini to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik oqishiga imkon beradigan qo'ziqorilarni süzgeç ichiga qo'ying.

Har qanday o'lchamdagi piyoz bo'laklarini tozalang va kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni idishga soling. Yana 10 daqiqa davomida pishiring. Aralash ozgina sovishi bilanoq, uni maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.

Olingan pyureni qavrilgan idishga soling. Tayyorlikka keltiring.

Podpolnikovdan qo'ziqorin ikra

Boshqa yo'l bilan, er osti maydonlari terak ryadovka deb nomlanadi. Ulardan ikra ham mazali va g'ayrioddiy aromatik bo'lib chiqadi. Retseptga quyidagilar kiradi:

  • toshqin suv toshqini - 1,2 kg;
  • ko'katlar;
  • sabzi - 150 g;
  • sirka mohiyati - 2/3 choy qoshiq;
  • shakar - 15 g;
  • piyoz - 200 g;
  • ziravor.

Har doimgidek pishirish jarayoni qo'ziqorinlarni yuvish va tozalash bilan boshlanadi. Iloji bo'lsa, qopqoq ostidagi tubulali qatlamni olib tashlang. Kastryulkada katlayın, suv qo'shing va uni qaynatib oling. Yarim soat davomida pishiring. Keyin yuving va yana olovga qo'ying. Endi taxminan 2 soat davomida pishiring.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha chuqur idishga soling.

Qatorlar quriganida, piyoz va sabzi maydalab, qovuring. Ular yumshoq bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni, maydalangan shakarni, o'tlarni panga o'tkazing. Taxminan yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Keyin sirka mohiyatini quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Idishlarga soling va o'rab qo'ying.

Chanterelle qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept bo'yicha mazali ikra tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • chanterelles - 1 kg;
  • sabzi - 300 g;
  • piyoz - 300 g;
  • kungaboqar yog'i - 150 ml;
  • yong'oq yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
  • sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichga xom yoki qaynatilgan holda yuboring. Olingan massani qalin devorlari bo'lgan idishga, masalan, yirtqichlardan o'tkazing. U erda yog 'tushiring va taxminan bir soat davomida pishiring.

Chanterelles pechda bo'lsa, siz sabzavotlarni tozalashingiz, maydalashingiz va qovurishingiz kerak. Keyin ziravorlar qo'shib, barcha ingredientlarni aralashtiring. Soatning uchdan biriga qaynatiladi. Oxir-oqibat sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Qo'ziqorin rusula ikra

Retsept tarkibi:

  • russula - 0,5 kg;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • qovurish uchun yog ';
  • agar so'ralsa, tuz, boshqa ziravorlar.

Ish jarayoni uzoq davom etmaydi. Tuzli suvda (yarim soat) qaynatilgan qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang. Ular ozgina soviganidan so'ng, ularni blender bilan maydalang va maydalangan piyoz va sabzi solingan chuqur qavrilgan idishda qovuring. Aralashmani tuz va qalampir bilan tuzlang. Ikra tayyor. U xizmat qilishi yoki idishlarda yopilishi mumkin.

"Turli" qo'ziqorin ikrai

Bir vaqtning o'zida bir nechta qo'ziqorin turlaridan foydalansangiz, juda mazali ikra olinadi. Ularning 3 yoki undan ko'prog'i borligi ma'qul. Siz oq, asal qo'ziqorinlari, chanterelles va boshqalarni qabul qilishingiz mumkin (har biri 1 kg). Ularga qo'shimcha ravishda retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • piyoz - 2 dona;
  • qora qalampir - 1 choy qoshiq

Qo'ziqorinlarni yuving va yarim soat davomida namlang. Suvni to'kib tashlang, yangisini quying, soat uchdan bir qismiga qaynatilgandan keyin pishiring. Ular pishirilgandan so'ng darhol sovuq suvga soling. Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun süzgeç ichiga soling. Endi siz go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalashingiz mumkin.

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Qo'ziqorin aralashmasini aralashtiring. Ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichida joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Muzlatilgan qo'ziqorin ikra retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan ikra yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlardan kam mazali emas. Uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Smetana bilan

Retsept tarkibi:

  • muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 300 g;
  • smetana - 200 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • ko'katlar ixtiyoriy;
  • qovurish uchun yog '.

Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Isitilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va yaxshilab qovuring.

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring va yarim soat davomida qaynatib oling. Keyin uni suzgichga soling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Kichkina bo'laklarni kesib oling va ularni ham qovuring. Namlik bug'langandan so'ng, qo'ziqorin aralashmasini piyoz va qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Aralashtiramiz, 7 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Ikki turdagi piyoz bilan

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • oq va ko'k piyoz - 250 g;
  • muzlatilgan qo'ziqorinlar - 3 kg;
  • sabzi - 0,5 kg;
  • tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
  • maydanoz - 4 osh qoshiq. l.;
  • qora qalampir - 1 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 12 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni boshlanishidan taxminan 3 soat oldin muzdan tushirish uchun asosiy mahsulotni muzlatgichdan olib tashlash kerak. Keyin sabzavotlarni tozalang va maydalang. Ularni bir-biridan alohida qovuring. Ularning ta'mi yumshoq va nozik bo'lib qolishi muhimdir.

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichga yoki aralashtirgich bilan pyuresga aylantiring. Olingan aralashmani chuqur idishga soling va qaynatib oling. Tuz, murch sepib, tomat pastasi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli qo'ziqorin ikra retsepti

Tuzli qo'ziqorinlar ko'pincha mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Ammo ulardan tayyorlangan ikra nafaqat mazali va xushbo'y. U pirog va sendvich tayyorlash, tuxum va piton nonini to'ldirish uchun ishlatiladi.

Retsept tarkibi:

  • sho'r qo'ziqorinlar - 300 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • chili - 0,5 dona;
  • qovurish uchun ozgina yog '.

Qo'ziqorinlarni odatdagidek tayyorlang: yuving va tozalang. Blender bilan pyurega aylantiring. Bundan tashqari, sabzavotlarni tozalash kerak. Ularni yumshoq bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorin aralashmasi, dafna yaprog'i va chili bilan birlashtiring. Aralashtiring va past haroratga qo'ying. 10 daqiqa davomida retsept bo'yicha pishiring.

Pishirish oxirida sarimsoqni siqib oling va sirka tushiring.

Tuzlangan qo'ziqorin ikra retsepti

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

  • tuzlangan qo'ziqorinlar - 800 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • tomat sharbati / pastasi - 100 ml / 1 osh qoshiq. l.;
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
  • ta'mga ko'ra 4 turdagi qalampir (maydalangan) aralashmasi.

Piyoz va sabzi tozalang, maydalang va qizdirilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlar bilan go'sht maydalagichga o'ting. Chuqur idishga, tuzga, pomidor sharbatiga (xamirga) va ziravorlarga o'tkazing. Yaxshi isin. Agar so'ralsa, bir oz shakar qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept baharatlı sevuvchilarga murojaat qiladi. Bunga quyidagilar kiradi:

  • quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg;
  • quruq xantal - 2 choy qoshiq;
  • piyoz - 4 dona;
  • bir necha tish sarimsoq;
  • tuz va maydalangan qora murch;
  • kungaboqar yog'i - 230 g (stakan);
  • shakarli shakar - 2 choy qoshiq;
  • bir juft dafna yaprog'i.

Qo'ziqorinlarni xona haroratida suvga soling. Ularni bir kechada qoldirish tavsiya etiladi. Keyin suvni to'kib tashlang, yangisini quying, tuzlang va dafna bargini qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Haddan tashqari suyuqlikni to'kish uchun suzgichga o'tkazing.

Chuqur qovurilgan idishda piyozni qovuring. Qo'ziqorin massasini unga to'kib tashlang. Aralash qorayguncha hamma narsani qovuring. Sovutganda, uni blender bilan maydalang. Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pomidor bilan qish uchun qo'ziqorin ikra

Retsept tarkibi:

  • asosiy mahsulot - 1 kg;
  • pomidor - 3 dona;
  • shakarli shakar - 20 g;
  • kungaboqar yog'i - 100 ml;
  • ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni yuving, suv qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Süzgeçle tashlang va quriting. Blender bilan pyuresi. Tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring va sekin olovga qo'ying. Namlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Oxirida ziravorlar va tuz qo'shing.

Piyoz va sarimsoq bilan qo'ziqorin ikra

Agar qo'ziqorin ikraiga sarimsoq qo'shsangiz, u nafaqat mazali, balki juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Retsept bo'yicha, uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

  • asal qo'ziqorinlari - 2 kg;
  • sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
  • ta'mga ko'ra piyoz;
  • sabzavotlarni qovurish uchun yog ';
  • sirka 70% - choy qoshig'ining uchdan bir qismi;
  • bir nechta dafna yaprog'i.

Asal qo'ziqorini yuving va tuzli suvda chorak soat davomida qaynatib oling. Qayta yuvib tashlang va go'sht maydalagich orqali o'ting. Sarimsoq va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qo'ziqorin massasiga o'tkazing.

Suyuqlik bug'lanib ketguncha idishni o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin ziravorlar va tuz qo'shing.

Limon sharbati bilan qo'ziqorin ikra

Retsept quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

  • istiridye qo'ziqorinlari (siz boshqalarni qabul qilishingiz mumkin) - 1 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • maydalangan qalampir (har qanday) - ta'mga ko'ra;
  • ko'katlar;
  • sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • pomidor - 300 g;
  • kungaboqar yog'i - 150 ml.

Istiridye qo'ziqorini yuving, kesib oling va limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qovurilgan idishga yuboring. Sabzavotlarni maydalang. Shuningdek, ularni qovuring, lekin alohida idishlarda. Piyoz tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing.

Sovutilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichga aylantiring. Ularni sabzavot va tuz bilan aralashtiring. 1 soat davomida qaynatib oling. Tayyorgarlikdan 20 daqiqa oldin massaga ko'katlar va qalampir qo'shing. Oxir-oqibat, sirka mohiyatini quying.

Achchiq qo'ziqorin ikrasini qanday tayyorlash mumkin

Qo'ziqorinli mazali ikra uchun ushbu retsept, shubhasiz, issiq ziravorlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

  • qo'ziqorinlar - 3 kg;
  • achchiq qalampir - 3 dona;
  • qovurish uchun ozgina yog ';
  • sarimsoq - 1 katta bosh;
  • ziravorlar, koriander, o'tlar.

Tovada yuvilgan va to'g'ralgan qo'ziqorinlarni, qalampirni va sarimsoqni qovuring. Ziravorlar qo'shing. Qovurgandan so'ng, massani go'sht maydalagich bilan yoki blender bilan pyuresi bilan burang.

Qo'ziqorin va bolgar qalampiridan qo'ziqorin ikra retsepti

Qalampir qo'ziqorin ikrasini hech qanday buzmaydi. Hammasi bir xil mazali va xushbo'y hid bo'lib qoladi. Qo'ziqorinlardan tashqari (1,4 kg) quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • piyoz - 475 g;
  • pomidor - 500 g;
  • o'simlik yog'i - 185 ml;
  • sabzi - 450 g;
  • bolgar qalampiri - 475 g;
  • qora qalampir - 6 g.

Avvalo, siz piyoz va sabzi tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Pomidorlardan terini olib tashlang. Sabzavotlarni blender idishiga soling va silliq xamirga aylantiring.

Yaxshilab yuvilgan qo'ziqorinlarni 40 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin ham ezilgan bo'lsin.

Sabzavot va qo'ziqorin massasini aralashtiring, qolgan ingredientlarni unga qo'shing. Qalin devorli idishda bir yarim soat qaynatiladi. Shundan so'ng, darhol stol ustiga qo'yishingiz yoki idishlarga solib qo'yishingiz mumkin.

Tomat pastasi bilan qaynatilgan chanterelle qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikra uchun retsept

Retsept tarkibi:

  • chanterelles - 1,2 kg;
  • lampochka;
  • tomat pastasi - 50 g;
  • suv - 50 ml;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • ta'mga ko'ra tuz, qalampir;
  • kungaboqar yog'i - 130 ml.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sho'r suvda pishiring (10 min.). Go'sht maydalagichdan o'ting. Tug'ralgan piyoz bilan qovuring.

Tomat pastasini suvda eritib oling. Ikraga quying. U erga mayda to'g'ralgan sarimsoq va ziravorlar soling. Taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.

Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra: pomidorda loviya bilan russula

Qo'ziqorinlardan tashqari mazali atıştırmalık tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • inju loviya - 750 g;
  • tomat pastasi - 450 g;
  • 1 litr sho'r suv uchun 20 g hisoblashda tuz;
  • piyoz va ozgina sarimsoq;
  • ozgina shakar;
  • sirka har bir banka uchun 9% - 25 ml.

Fasolni bir kechada sovuq suvga soling. Ertalab pishiring. Uni ortiqcha pishirmaslik kerak.

Avval russulani sho'r suvga soling, so'ngra soatiga uchdan biriga qaynatib oling. Kichkina bo'laklarni kesib oling.

Tomat pastasi bilan piyozni qovuring. Unga sarimsoq, ziravorlar va suv qo'shing (1,5 l). Tayyor kiyinishni blender bilan bir hil turg'unlikka ega massaga aylantiring.

Fasolni qo'ziqorin bilan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Taxminan chorak soat davomida pishiring. Shundan so'ng siz uni sterillangan idishlar ichida yopishingiz yoki darhol xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday qilib pishirilgan qo'ziqorin ikra guruch bilan pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom o'z-o'zidan yoki pirog, qalampir va boshqalarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, qish uchun tayyorlanadi.

Ikrada quyidagilar mavjud:

  • qo'ziqorinlar - 3 kg;
  • sayqallangan guruch - 600 g;
  • lampochka;
  • sabzi;
  • ziravor;
  • qovurish uchun yog '.

Ovqat pishirish jarayoni nihoyatda sodda. Asosiy tarkibiy qism ikki marta qaynatilishi kerak. Birinchi marta qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Ikkinchi marta soatiga uchdan biriga pishiring, oldindan tuzlang. Keyin yuving, kichkina kubiklarga bo'ling va maydalang.

Guruchni pishiring (yarim tayyor bo'lgunga qadar). Sabzavotlarni maydalang. Avval qo'ziqorinlarni, so'ngra piyoz va sabzi qovuring.

Barcha ovqatlar va ziravorlarni chuqur idishda birlashtiring. Chorak soat qaynatib oling.

Baqlajon bilan qo'ziqorin ikra

Retsept tarkibi:

  • patlıcan - 0,5 kg;
  • champignons (o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin) - 200 g;
  • qizil piyoz - 70 g;
  • sabzi - 70 g;
  • bolgar qalampiri - 70 g;
  • pomidor - 50 g;
  • tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
  • sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
  • qovurish uchun ozgina yog ';
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • ziravorlar - 10 g.

Achchiq ta'mni yo'qotadigan tuz bilan ingichka bo'laklarga kesilgan patlıcanlarni seping. 20 daqiqadan so'ng, ularni yuvish va qizarish paydo bo'lguncha qovurish kerak.

Baqlajon bilan bir xil joyda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring. U erda sabzi va qalampir qo'shing. Chorak soat pishiring. Keyin bu erga patlıcan doiralarini, kubik bilan kesilgan pomidor, tomat pastasi va sarimsoq qo'ying. Ziravorlar qo'shing.

Aralashmani soat uchdan biriga qaynatib oling. Shundan so'ng xizmat qiling. Agar so'ralsa, idish blender yordamida ezilishi mumkin.

Qo'ziqorin bilan qovoq ikra

Kundalik menyuni osongina diversifikatsiya qiladigan juda qiziqarli va mazali taom. U quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

  • qo'ziqorinlar - 1 kg;
  • qovoq - 0,5 kg;
  • tozalangan o'simlik moyi - 150 ml;
  • piyoz va sabzi - har biri 0,3 kg;
  • tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
  • allspice - 7 no'xat;
  • sirka - 2 osh qoshiq. l.;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • tuz.

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni suvga dafna yaprog'i va qalampir qo'shgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Sabzi va piyozni yog'ning yarmiga qizarguncha qovuring. Tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqdan terilar va urug'larni olib tashlang. Ularni kichkina kubiklar bilan kesib oling va qolgan yog'ga qovuring. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan birlashtiring. Blender bilan pyure. Tuz bilan tuzlang va o'rtacha olovga qo'ying. Taxminan yarim soat qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing. Qovoqli mazali qo'ziqorin ikrai ovqatlanishga tayyor.

Qo'ziqorin ikrasini muzlatish mumkinmi?

Qo'ziqorin appetizatorini idishlarga solib qo'yish kerak emas. Agar plastik idishlarga solib, muzlatgichda muzlatilgan bo'lsa, u bir necha oyga xizmat qiladi. Qishda bu taom vitamin va ozuqa moddalarining etishmasligini to'ldirishga yordam beradi.

Sekin pishirgichda qish uchun qo'ziqorin ikra retsepti

Retsept tarkibi:

  • qo'ziqorinlar - 2 kg;
  • piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, pomidor - 2 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • ziravorlar va tuz;
  • sirka 6% - 100 ml;
  • yog '- 50 ml.

Ovqat pishirish jarayoni deyarli klassik versiyadan farq qilmaydi. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing va ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing. U erda yog ', tuz va ziravorlar qo'shing. Qovurish rejimini 15 daqiqa davomida o'rnating. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Keyingi bosqich söndürme. Buning uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ketadi. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin idishga sirka qo'shing.

Qo'ziqorin ikra saqlash qoidalari

Qo'ziqorinli gazakni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

  • muzlatgichda bir haftagacha;
  • muzlatgichda yil davomida;
  • qabrlarga yoki kilerga.

Maslahat! Agar qutilar metall qopqoq bilan o'ralgan bo'lsa, ular xona haroratida saqlanishi mumkin. Neylon yoki vintli qopqoqli idishlar salqin joylarda saqlanishi kerak.

Xulosa

Qo'ziqorin ikra - bu kundalik stolda ham, bayramda ham ajralmas atıştırmalık. Bu mazali, mazali va nihoyatda foydali. Ikra qo'ziqorinlardan ham, har xil sabzavot qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi. Bundan uning ta'mi yanada yorqinroq va kuchliroq bo'ladi.


Videoni tomosha qiling: Oyster mushroomMushroom picking. (Noyabr 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos